澳洲餐馆人手不足工资水涨船高 小生意主勉强支撑（组图）

本文转载自澳大利亚广播公司ABC中文，仅代表原出处和原作者观点，仅供参考阅读，不代表本网态度和立场。

不少澳大利亚餐馆正在支付高工资争抢员工来维持运营，一些小生意主更是不得不作出被迫暂停营业的决定。

在奥密克戎变异毒株的影响下，包括酒店餐饮业在内的许多行业都面临因为员工确诊或是成为密切接触者而产生的人手短缺情况。 

去年底，澳大利亚已经重新打开了边境，但数量不多的留学生和临时工人并没能缓解人员不足的情况。

新州商会（Business NSW）首席执行官丹尼尔·亨特（Daniel Hunter）表示，一个有超过2000名生意者参与的调查显示，超过40%的商家未来三个月都没有足够的现金流，因而只能推迟安排未来的班表和资金预算。

“这次和2021年当中的调查情况不同，当时商家认为下个季度会好起来，但这次不一样因为政府不再提供相应的资助了，”亨特说。

餐厅争抢员工

餐厅老板哈娜·塔尼亚表示很多小生意受到边境关闭影响，缺少海外员工。(Supplied)

印尼餐馆老板哈娜·塔尼亚（Hana Tania）为了让南墨尔本的餐厅继续开门，不得不重新回到厨房工作。

疫情之前，塔尼亚的餐厅同时有四到五名员工工作， 现在包括她自己在内也只有三名员工。

“我们的开门时间现在真的取决于谁能来上班，”塔尼亚说现在餐厅开门时间不定，只能当天才知道，要看谁没生病不需要自我隔离。

她表示虽然她的餐厅按照标准付给员工工资，但是一些高级餐厅会付给刷碗工35刀每小时，她很很多其他小生意主很难与他们竞争。

员工工资大幅增长

奥古斯蒂娜·曼塔莉回到墨尔本后工资增长了10刀。(Supplied)

不过，这样的情况对于员工来说却不一定是坏事，餐饮业从业者奥古斯蒂娜·曼塔莉（Agustina Mentari）在被困印度尼西亚两年多之后终于在圣诞节前回到了墨尔本。

曼塔莉表示在回到澳大利亚之前就已确定了工作，一些老板甚至没有读她的简历就已经决定录用她。

这周她在做一份30刀每小时的服务员工作，比两年前高了10刀。

“我的很多朋友，当然，都会接工资更高的工作。”

“有一次，有人想要离职做另一份薪水更高的工作，老板甚至提出加薪来留住他们，”曼塔莉表示。

不过，曾经在印尼感染过新冠的曼塔莉，还是决定缩短工作时间来减少感染的可能。

缺少补助生意关门

墨尔本印尼老牌餐厅Nelayan被迫暂时关闭一家分店。(Supplied)

墨尔本历史最悠久的印尼餐馆Nelayan在Hawthorn的分店整个疫情封城期间都在维持营业，但上周也关了门，原因是因为缺少员工。

餐厅老板塞缪尔·萨努西（Samuel Sanusi）称由于主厨返回印尼几周，而他找不到替代的人，只能暂时关门。

萨姆西花了三个月都没能找到代替的人，而主厨已经因为封城很久没有见到家人必须回国。

另一家亚洲咖啡厅的老板华太钦（Tai Chin Hua，音译）的生意在墨尔本第二次封城前开张。他表示不知道原因是什么，但现在的顾客比封城期间更少。

“我们只有三四名与员工，整体来说，少一两个人影响很大，”华先生说。

这家咖啡馆同样面临着因为员工成为确诊病人密切接触者和恐惧疫情心态的影响，而缺少足够的人手。

“我和现有的员工需要加班做更多事。比如，以前的服务员还需要到厨房帮忙。”

澳大利亚餐饮业组织（Restaurant and Catering Australia）首席执行官韦斯·兰伯特（Wes Lambert）11月就已经做出了提醒，消费者在新的一年去餐厅花费可能会增加，因为餐厅菜价会因为食物价格上涨和缺少员工而增加。

在兰伯特看来，虽然重新定义紧密接触者有所帮助，但是政府继续提供经济补助也是非常重要的。

本文转载自澳大利亚广播公司ABC中文，仅代表原出处和原作者观点，仅供参考阅读，不代表本网态度和立场。