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我,90后女生,15岁上技校学厨师,21岁当上厨师长,如今月入过万(组图)

2022-11-11 来源: 真实人物采访 原文链接 评论5条

我叫梅梅,云南人,今年25岁,拥有10年厨龄,现在在福州生活。

我曾是技校厨师班唯一的班花,以第一名的成绩顺利毕业,4年后成为了知名连锁餐厅的厨师长。

年仅21岁的我,就带领了一厨房男生,凭实力拥有了自己的厨师团队。

从拿不动炒锅到单手端起10勺水,我一个女生,尝遍了厨师这个行业的辛酸,如今实现了月入过万,定将再接再厉。

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(脱下厨师服的我)

我是1997年出生的,老家在云南省红河哈尼族彝族自治州泸西县,一个偏远的小山村,家里还有弟弟和妹妹,经济条件不太好。

我6岁时,爸妈便带着年幼的弟弟去了其他县,靠卖煤和纸皮养家糊口,留我一人在老家生活和读书。

2005年,因为一件事,全家陷入了水深火热之中。爸爸当时接了个工程项目,做了包工头,没想到工程一结束后,老板却卷款跑了。

结果爸爸成了替罪羊,无奈之下,带着妈妈和弟弟去了福建打散工,工资基本全拿来还债了,家里的生活一日不如一日。

工人们等不及,天天来我家拍门讨工资,在上学的路上堵住我,就凶神恶煞地问:“你爸妈都去哪了?”

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(读书时期的我)

我吓得心惊胆颤,也不知可以往哪躲,只好一个人独自承受这一切。

一个雨雪交加的冬日傍晚,我从学校回来时,鞋子全湿了,冷得瑟瑟发抖。就自己点火给冻僵的双脚烘火,有了暖意后,才发现袜子底全烤没了。

沮丧过后,想起锅里还有白米饭,就去加了点白开水凑活着吃。爷爷过来看我时,正好目睹了这一切,心酸地红了眼。

过了年,爷爷就抵着债主们的压力,搬进我家来照顾我。

为了改善生活,他养了4只猪仔,但是他骨质增生和腰椎间盘突出,经常提不动猪食,我便做起了大人的活,帮忙喂猪。

有天猪跑了,我哭着找了好几处玉米地才找回,结果迟到耽误了数学考试,成绩考砸了。

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(没做厨师时的我)

老师以为我故意撒谎找借口,气得一大耳巴子甩了过来,训道:“那你回去喂猪,不要来读书了!”

我听了特别难受,想起自己经历的各种不堪,以及所有不公平,心里埋下一颗做法官的种子,想要为自己,也为他人伸张正义。可是这梦在2007年就破碎了。

那年我9岁,爸妈闹离婚,把我和弟弟都放到了外婆家读书。我被村里的小孩天天拽头发欺负,我不服,就跟他们对着打。

从那时起,我就明白了,既然没有人保护,那就自己硬起来。

所以当爸妈问我想好跟谁过时,我决定谁都不跟!当时真是恨死他们了,就想着我就算捡垃圾也能活下去。

好在他俩去办离婚时,发现怀了妹妹,婚没离成,家里又重新有爱的温度。爸妈把我们接回家过年时,少了争吵,多了几分嘘寒问暖。

从那以后,俩人也留在了家乡,继续打散工还债,那是我人生中过得最幸福的时刻。

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(性格开朗乐观的我)

上初三时,因为学校变动,我每周都要厚着脸皮问爸爸要车钱和生活费。可他每次只给我20元,还要不停叨唠。但他根本不知道,这20元连菜钱都不够,每顿只能吃白米饭。

有次我听说爸爸不堪生活压力,跑去麻将桌上碰运气,输一把就是一两百。我新旧恨意滋长,放弃了读法律的念头,决定早点出去赚钱,让自己过得好一点。

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(我很喜欢笑)

我的创业之路,从初三的寒暑假就开始了。因为不想被泼冷水,便以借的名义,问爸爸要了几百块,然后利用寒暑假去摆地摊。

当时就卖手机挂件、女生用的小饰品等,后来又去卖衣服。烈日下、寒风中也丝毫不退缩,努力坚持着。好的时候,一个月挣过400元,还了爸爸,剩下的拿来做生活费。

我的体育特别好,后来直接被高中体校录取了。但是我身高只有156cm,学体育也不知道有没有出路。

后来又查了法律专业的相关资料,就算考大专,也要再读五年,学费也不便宜,而且律师证也极其难考,毕业了也不一定能马上能找到好工作。

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(15岁就去学厨)

综合家里穷得响叮当的现实情况,我决定去学个技术,三年后就可以赚钱了。

爸爸同意,但觉得亏欠我,便用心和我一起选学校。结果我罗列了一大堆喜欢的技能职业,他却都不支持,最后挑得只剩下了厨师,我没好气地反问道:“难道学这个吗?”

结果他一拍大腿,说这个好,我就这样走上了厨师路。

2012年,15岁初中毕业的我,跟着爸爸来了福州一所烹饪学校。

开学的时候,我受宠若惊,因为班里只有我一个女生。虽然又矮又普通,但男生们都把我当成了班花,我竟意外成了团宠。

就连老师也格外关照我,每次试完菜,总担心我抢不过男生,就单独留一小碗给我。

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(我也是可以当班花的人)

也许是我从小得到的爱比较少,同学老师的关心和宠爱,让我觉到幸福感爆棚,感觉整个世界都是甜的。他们激发了我的斗志,我想要变得更好。

可惜实操时,我手上力量不够,学不会翻锅。我从小干农活,体力不错,没想到还是提不动那个锅。练了几天,整个手就酸了,我痛得夜里睡不着,哗哗掉眼泪。

可我没放弃,越发早起练习,比别人勤奋百倍。慢慢地,也就习惯了,基本功也打得非常扎实,如今早已能端得起半锅水,锅也颠得贼溜。

大概用了八个月,我把厨房所有岗位都学会了。毕业时,我成了班里的第一名,也成为了技校的学霸。

2014年,我正式出来工作,进了一家连锁快餐店。当时的工资加房补一共才2600元。

但我很激动,也很期待,见到厨师长时,也不害羞,直接开门见山对他说,我想尽快成为厨师。

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(做厨师时的我)

可厨师长却给了我一盆冷水:“先去打荷,从那开始。”

我的心一下子跌到了谷底。所谓打荷,就是打杂,做厨师的助理。

那就努力干吧!搬盘子、蒸菜、上菜、搞卫生、冲掏地沟、刷地板等等,只要是厨房有别人不愿意做的事情,我全部都要去做。

最难的是掏地沟,每次弄完,双手又油又脏又臭,还会经常被地沟割出血。受伤先不说,活实在是太多了。

店里生意太兴隆了,我每天搬着又大又重的盘子,在厨房与用餐区之间,来回跑动不下上百次,累得不行。

我想跟厨师长说换个切菜等轻松点的活,但话到嘴边又没有勇气说出来。

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(我在切鱼片备菜)

面对干不完的脏活累活,我有点打退堂鼓,很想放弃。转念一想,花了这么多时间才学出来的技能,才开始我就放弃,以后别人会更看不起我。越想越不甘心,后来干脆咬着牙,又坚持了下去。

接下来的日子,我学聪明了,主动帮忙去炒员工餐,趁机练习。每天第一个到餐厅,把工作提前做完。等到值班厨师过来炒菜时,我就站在一旁偷师,遇到不懂的就厚着脸皮问。

一开始,他们都很烦我,慢慢也就无所谓了。心情好时就多教我一点,有时候忙不过来,也会直接让我上手炒。

开始时我不熟练,所以经常被油烫。最严重的那次发生在2015年。

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(炒菜常用的锅的重量)

当时我在炸红烧肉,油直接迎面溅了上来,烫伤面积很大。我只觉脸和脖火辣辣得疼,像是被烈火燃烧一样。心里很崩溃,差点就丢掉勺子不干了。

最后强忍着没有落下一滴泪,把这道菜全部做完。整个过程,我心里又慌又怕,很担心脸上会留疤毁容。

但是等伤疤养好后,我又重新活力四射,继续埋头苦干了,所有的困难,再也吓不倒我了。

打工生活忙碌又辛苦,但是很开心,因为我能自力更生了,也能给爷爷零花钱了。只是爷爷看到我手上的伤疤时,心疼不已,只好不停地鼓励安慰我。

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(自拍镜像原因,其实是左手端10勺水的锅)

后来,爷爷走了,我哭得伤心欲绝,永远忘不了爷爷在我年幼时给予的温暖,至今想来都暖暖的。

功夫不负有心人,我终于熬出了头,可以炒菜做厨师了。我高兴得一晚上都没睡着,不断跟天上的爷爷报喜,有种苦尽甘来的幸福感。

再后来,我又尝试学做包子和面点。到了2016年,我去了另一家大型连锁餐厅。

也许是自己负责又认真,我的好运来了,没多久就升做了副厨师长,工资也涨到了六七千,干起活来更带劲了。

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(我做厨师长了)

有一段时间,店里特别忙,十分缺人,只有我和厨师长两人。厨师长说:“要坚持住啊!一定要熬到新人到来。”

我听了没啥怨言,努力干就是了。没人帮忙就逼我练得手脚更快了,上菜速度也极为迅速,即便只剩下我俩,活一样干得很漂亮。

就这样坚持了60多天,终于等来了新人,我俩开始轮休。但我从不因自己是女生,就觉得应该受到格外的厚待。我见他比我更累,就主动让他先休息。

好运在善意中滋生,没多久,他要换地方工作,就主动跟老板推荐我:“梅梅这女孩不错,做事踏实,干活一丝不苟,而且很专业,很多方面都体现出了管理者的水平,厨师长这个职位,她很适合。”

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(我精心做每一道菜)

于是2018年4月,我顺利当上了厨师长,工资一下升到一万多。可是干活更累了,原来这职位还要操心很多事。

我在兴奋中自我鼓励,私底下自学了许多有关营养和管理类的书籍。同时,开始尝试在自媒体发布自己日常炒菜的短视频,记录下每天努力的成果。

讽刺的是,短视频收获了不少铁粉,但在厨房里,没有一个下属服我,我的事业一下子陷入了僵局。

我知道,他们是不甘心和不服气,觉得我个子小,厨龄也没他们长,而且还是个年轻女人,觉得我会拖他们的后腿。

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(坚守岗位的我)

不到一个月,他们辞职的辞职,旷工的旷工。我很无奈,只好硬着头皮自己包揽了所有备菜、炒菜的工作,忙得焦头烂额,厨房里更是一片狼藉。

忙碌中,我被一个不熟悉的切菜设备伤到了。刀掉落到我的手上,导致当晚就去医院缝了五针,其中一个手指的指甲都快掉了,完全不能缝。

但到了第二天,厨房里依然没有厨师,我咬着牙,忍着手痛,继续完成了炒菜工作。

那段日子,我没有哭,只是时常觉得很悲催,大家居然这么不信任我。可他们不知道,我是从泥土里爬摸打滚过来的,这点事情怎么可能吓退我。

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(相信努力一定会有成果的我)

我相信一句话:“生活坏到一定程度就会好起来,因为它无法更坏,努力过后,才知道许多事情,坚持坚持,就过来了。”

我想着一定要逆转局面,每天更加用心对待工作了,并拍下视频呼吁有兴趣的爱好者,一起加入厨师行业。

很意外,门店一下子来了许多新人面试,几乎全是我账号上的粉丝,他们当中很多跟我有着相似的不幸成长经历。

一个月内,不服我的人一个接着一个辞工,我非但没倒下,反而拥有了自己的团队。那些来自四海五湖的朋友,总是师傅前师傅后地喊我,我也毫无保留地教授,大家最后处成了好朋友。

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(经常要到不同新店管理的我)

多年后的今天,在厨房那小小的一席之地,我再次成为了团宠。

这让我突然想起一句话:“冷漠的人,谢谢你们曾经看轻我,让我不低头,更精彩地活着!”

就在我事业平稳发展时,意外又一次发生。

那天,我在厨房忙得焦头烂额,油锅里炸着红烧肉,整个灶台温度也很高。不知哪里出现问题,炉台下面突然“呼呼”着火了,火苗一下窜上来,火势变得越来越大。

厨房里所有人全吓慌了,“哄”地一下跑出去了。我听见有人大喊“厨师长快把电源关了,马上要爆炸了!”

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(穿上厨师长的衣服,我就是厨房老大)

此时的我绝对不能慌,穿了厨师长的衣服,就意味着责任。我从容地跑去关掉电源,然后抱着灭火器,疯了似地死命喷。

好在有惊无险!但我整颗心砰砰直响,人也颤抖得厉害,感觉像从鬼门关走过一趟。要是我犹豫几分钟,也许煤气真的会爆炸,而我真是生命堪忧。不过,大难不死必有后福。

接下来两年,公司又开了不少分店,我去管理了一个又一个新店,深受老板厚爱和信任。

2020年,还有一件很幸福的事情,就是爸爸欠下的债,在一家人的努力之下,终于还清了。他也算是个有担当的人,工人们的钱一分都没欠。

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(努力让我的日子过得更好)

有人跟我说过,其实我也是一个很有担当的厨师长。不管他是出于恭维还是真心,这话我信。

也许是骨子里流着同样的担当,我开始有点理解,爸爸这么多年来的不易。

他虽不是一个合格的好父亲,但也坏不到哪去。虽然走错过路,我也恨过他,却也因此改变了我的人生,现在的我也开始学着去原谅一切不如意的过往。

去年是我当厨这么多年,最难熬的一年。不知道是不是家里压力一下轻松了,导致我神经松弛,还是受疫情影响,突然感觉很沮丧,特别负能量,干什么都提不起劲。

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(我需要不停止地学习)

我不知道自己是怎么了,也许是工作时间久了,没有任何挑战了。也或许是自己需要一些新的认知和知识,所以去年6月份,我鼓起勇气辞职了。

鉴于我之前的出色表现,老板让我入了一小部分股份,这样每年还可以拿到分红。

年底的时候,我换了一个新环境,去了另外一家知名连锁餐厅,不到半年,又当上了厨师长,还帮忙带团队和新店。

如今的我,重新回到斗志昂扬的状态,内心再次变得强大起来。我有了更大的梦想,等以后有钱了,也要去投资开发餐饮企业,希望能赚到更多钱,让自己过得更幸福。

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(生活处处有阳光)

如果你在生活中遭遇到不幸,请一定相信自己的力量。天地虽大,但是小人物也是可以熬出头。

始终相信一句话:“不管前方的路有多苦,只要走的方向正确,不管多么崎岖不平,都比站在原地更接近幸福。”

一切难在坚持,也贵在坚持。

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最新评论(5)
漫江_PPPPiona
漫江_PPPPiona 2022-11-11 回复
加油
CCCCCCCCCindy
CCCCCCCCCindy 2022-11-11 回复
我也在技校
zoe还是想喝奶茶
zoe还是想喝奶茶 2022-11-11 回复
挺不错的
Vanessapink
Vanessapink 2022-11-11 回复
真厉害
劳Billion
劳Billion 2022-11-11 回复
陌生人加油


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