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墨尔本米老牌其林餐厅进入破产清算!Lume被爆欠债百万澳元,员工3年没收到养老金!主厨带头全员罢工(组图)

2023-07-08 来源: 猫本在线CN2MEL 原文链接 评论0条

Lume,作为澳洲米其林The Good Food Guide的老常客,连续几年都是榜单上的两帽餐厅,以高端西式创意料理为名。

如此高级的老牌贵价餐厅,

近日却传出入不敷出,

已经进入破产清算的新闻。

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该餐厅似乎对其未来持乐观态度,其网站宣称“正在转型中”。

据悉进入破产清算是由至少 10 名员工(包括主厨Diego Huerta Chabert)罢工促成的。

员工声称公司已经3年没有给他们支付退休金了,连他们的小费被抽走来支付供应商费用。

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根据提交给澳大利亚证券和投资委员会的文件,该公司欠近 30 万澳元的退休金、7,000 澳元的小费以及数十万澳元的联邦和州税。该餐厅的债务总额约为 1,083,000 澳元

自 2020 年年中以来一直在 Lume 工作的Huerta表示,他多次向 Lume 的老板询问员工退休金和小费的问题,回复都是马上会给。

“事情已经到了无法保护员工正常薪资水平的地步,”他说。他在餐厅工作期间的退休金余额仅为 416.81 澳元。

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Chabert描述说,他经常不得不向那些未支付账单的供应商提出要求。 文件显示,一家清洁公司被欠债超过 11,000 澳元,而酿酒厂、美食分销商、咖啡烘焙商、乳品厂和一系列其他小企业都有欠债未清。

“我们不得不多次更换供应商,因为他们拒绝与我们合作,”Chabert说。

Lume 餐厅于 2015 年开业,在业内小有名气,算是墨尔本老牌贵餐厅。

本周早些时候,该餐厅的网站不接受预订,连菜单都下线了。

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在媒体报道员工外流后,餐厅网站出现了一个新的页面,声称:

“我们暂时暂停运营,以制作全新菜单。我们的烹饪大师将以独特的口味和精美的菜肴让您的味蕾大吃一惊。”

由于餐厅没有厨师,这位烹饪大师是谁仍然不得而知。

Chabert说,他决定退出后,就会产生“多米诺骨牌效应”,厨房和前台工作人员纷纷效仿。

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“我们都努力工作,我们对所做的事情充满热情。 最低限度是要公平并支付工资,”Chabert说。

除了Lume外,疫情前就有曾经一座难求的Dinner by Heston Blumenthal永久停止营业,各路老牌高级餐厅的关门可能也代表大家有消费降级的趋势。

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