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你在澳洲吃的麦当劳腌黄瓜来自哪里?每年生产1800吨,澳家族为全澳麦当劳供应腌黄瓜已超30年(组图)

2023-10-12 来源: News 原文链接 评论5条

澳洲新闻集团10月12日报道称,在过去30年里,麦当劳售出的每一个汉堡上的每一片腌黄瓜背后都有一个家庭——Parles家族,他们在新州偏远地区经营着一家运转良好的”小型家族企业”。

你在澳洲吃的麦当劳腌黄瓜来自哪里?每年生产1800吨,澳家族为全澳麦当劳供应腌黄瓜已超30年(组图) - 1

在悉尼以西约600公里的Griffith,这个腌黄瓜家族已经成为当地的名人,甚至还获得了麦当劳颁发的“2023年度最佳供应商奖”。

这是对Tony和Gai在1500公顷土地上辛勤劳作33年的最好肯定,他们每年生产1800吨腌黄瓜,相当于1200万到2000万片腌黄瓜。

Parles家族包装的每袋一公斤腌黄瓜中约有200片。每个小袋都会被装入一个装有8个小袋的盒子,64个盒子则装入一个托盘。Tony和Gai的儿子Ben是第三代农民,他告诉澳洲新闻集团,他们每周会卖出60到70个托盘,供应到全国各地的麦当劳店。

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Ben Parle是第三代农民(图片来源:澳洲新闻集团)

Parles家族有10名员工,全年生产腌黄瓜。他们有一台定制的收割机,并会根据快餐连锁店的要求对腌黄瓜的大小进行分级。

一旦挑选出大小合适的腌黄瓜,它们就会被放进一个游泳池大小、装满盐卤的容器里,容器内的空气循环会让四到六周的发酵过程开始。

“这时黄瓜中的天然糖分会转化成醋,从而完成腌制过程,把黄瓜变成腌黄瓜。”Parle说。

“之后,黄瓜在储藏罐中可保存两年。我们不会保存那么久,但我们可以对它们进行加工,然后将罐子清空。”

然后,腌黄瓜被清洗、切片并被包装成一袋一公斤的小袋,然后发货。

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Parle和其姐夫Scott Amaro(图片来源:澳洲新闻集团)

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巨大的腌黄瓜农场的航拍图。(图片来源:澳洲新闻集团)

不合格的黄瓜会喂给该家族饲养的牛,牛会疯狂地吃这种多汁的零食。“它们很喜欢,会追着卡车在路上跑。”Parle说。

现年33岁的Parle一生都在腌黄瓜农场工作。他在17岁高中毕业后正式加入腌黄瓜农场,今年是他从事这份工作的第16个年头。

“我父母开始经营这门生意时,当时一般种植户的种植面积约为2公顷。这一季,我们将在1500公顷的土地上种植约250公顷的腌黄瓜。”他说。

“腌黄瓜是一种密集型作物,从播种到收获不到60天。每一茬腌黄瓜都有一个超级紧凑的48小时收割期。”

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(图片来源:澳洲新闻集团)

Parle说,他在Griffith没有遇到太多讨厌腌黄瓜的人,但他知道并不是每个人都喜欢这种产品(严格来说是一种水果)。

他表示,那些要求汉堡不加腌黄瓜,或者把腌黄瓜扔掉的麦当劳顾客口味太糟糕了。

他说:“如果有人对我说他们不喜欢吃腌黄瓜,我可能会认为他们有问题。”

不过,他也猜测,随着酸菜和泡菜等"流行"发酵食品的兴起,人们对腌黄瓜的态度在文化上有了些许转变。

(Rayyan)

编译声明:本文系本站编译和整理自英文来源,仅代表原作者或原平台态度,不代表我方观点,文章或有适当删减。未获本站书面授权严禁转载,在获授权前提下,转载必须在醒目位置注明本文出处和具体网页链接。对未注明而擅自转载者,本站保留追究法律责任的权利。
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最新评论(5)
骚骚骚动
骚骚骚动 2023-10-12 回复
接受不了腌渍的味道,每次都从汉堡里挑出来
余莉柳
余莉柳 2023-10-12 回复
他们家的地真大
DFPatricia
DFPatricia 2023-10-12 回复
巨爱酸黄瓜
糖果果果嘉
糖果果果嘉 2023-10-12 回复
哪里能买啊,一直找不到和麦当劳味道相近的酸黄瓜
小少爷多情
小少爷多情 2023-10-12 回复
原来麦当劳的pickles都出自你们的手!


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