员工不洗手，后厨有霉菌！澳华人老板日料店被曝卫生不达标遭罚（组图）

据GeelongAdvertiser网站10月8日报道，维州Geelong的一家日本餐厅因未能遵守食品卫生标准被罚款2.5万澳元，卫生检查人员发现该餐厅员工在处理生鸡肉后未洗手，厨房内还存在霉菌。

Shinya Japanese Group Pty Ltd（以Shinya Ramen and Bar Waurn Ponds的名义经营）及公司董事Bryan Mu于周一在Geelong地方法院对多项违反《食品法》和《食品标准法》的指控表示认罪。

（图片来源：GeelongAdvertiser）

法院获悉，Geelong 市议会的环境卫生官员在截至今年九月的12个月内，对该餐厅进行了11次食品安全检查。

在多次检查中，官员们发现了多项不合规的行为，包括员工在处理生鸡肉后未洗手，以及洗碗机内长有霉菌。

他们还目睹了一名员工在用清洁布擦拭了切过生鸡肉的工作台后，又用同一块布擦拭了用于食品准备的其它区域。

此外，冷藏室内的多种食品，包括生肉、豆腐和锅汤，均未标注日期，并且都是裸露存放。

员工还将用于洗手和消毒的洗手池用来清洁厨具。

Bryan Mu（图片来源：GeelongAdvertiser）

官员们在5月10日的检查中，注意情况有所改善，但在一个月后的一次突击检查中，又发现炉灶台上堆积了油脂和污垢，冷藏室内存放的食品已超过七天。

多种食品，包括海藻、章鱼沙拉、酱汁和蛋黄酱都被查获。

报道称，Mu及其父亲Zengping Mu也是Geelong Waterfront Seafood and Grill餐厅的公司董事，该公司以Bay View Bay and Grill的名义经营。

该餐厅同样因违反相同法律于周一在Geelong地方法院受审。

这家餐厅虽然已于今年7月关闭，但从去年9月到今年7月期间，因类似违规行为共接受了8次整改检查。

检控官Louisa Dicker表示，就在上个月，还对该餐厅还进行了一次整改检查。

她说：“这些都是很严重的违法行为，表明存在系统性的违规，让社区成员处于危险之中。”

Mu的辩护律师则表示，Shinya餐厅“可能已经到了最后关头”，公司正在“努力维持”。

律师称，Mu对指控承担全部责任。

律师还提到，Mu自2015年起就在餐饮业工作，知道如何正确操作，但自疫情以来他一直没有休息，工作繁重且缺乏经济回报。

法官Franz Holzer则表示，Mu“很难不被记录有罪判决。”他说：“他本来有机会解决这些问题，但并没有做到。当客人进店用餐时，他们并不知道幕后发生的事情。顾客会以表面的价值来判断，并期待高质量、干净的食物。很庆幸在这两个案例中，没有人的健康受到影响。”

最终，Shinya Japanese Group被罚款2.5万澳元，Mu个人被罚款1万澳元。

此外，Geelong Waterfront Seafood and Grill被罚款2万澳元，两位董事各被罚款8000澳元。

法官Holzer表示：“这可能是压垮骆驼的最后一根稻草……但社区安全和对违规行为的威慑始终是第一位的。”

（Alan）