西澳第一!位于柏斯Perth的法式料理——Restaurant Amusé
Perth全景
导语:旅行可不单单只是看风景而已哦,当地的美食绝对也是一种奢华的享受。悉尼的朋友们,如果有机会西澳旅行,记得去试一下这家位于Perth并且西澳排名第一的餐厅——Restaurant Amusé
Restaurant Amusé 正门
Restaurant Amusé是一家两颗帽子的法式餐厅,连续六年西澳排名第一。餐厅窝在一个居民区边上,周围没有任何的霓虹灯招牌,要不是门上写着Restaurant Amusé还真的以为网上查的地址太不靠谱呢。
Restaurant Amusé店内
推门进入Amusé以后发现里面其实很大,装修并不奢华,但也算的上简洁精致。Restaurant Amusé是需要提前预定的,特别是周末的位子会额外的抢手,需要要提前2个月订才可能会有。我们入座以后不久也就坐满了。
和所有的Find Dining一样。他们的菜单会根据季节不同而不断改变。有时候哪怕原料相同的,组合也会不一样。对于这么一家卖$130一位套餐的法餐,菜品种类真的丰富到不行,一共3道前菜,5道主菜,3道甜点。虽然每道菜量都不多,但吃饱是一点问题都没有的。
【前菜】
Linseed Rice & Padron Pepper
亚麻籽米饼 & 帕德龙花椒
这道菜里面的花椒,特别惊喜,和以往那种腌制的花椒的口感完全不同,酸中带有微甜,并且里面塞满了Cheese,不咬下去还真看不出来竟然是如此的精致。
Curried egg and cos
咖喱鸡蛋配生菜
这道菜有点像日式的鸡蛋酱,但是口感更加好一些,挺适合当做开胃菜的。
Tapioca and onion
木薯粉洋葱汤
汤的口味蛮特别的,是那种从来没吃过的味道。里面放着两片已经非常入味的洋葱,配上西米露,很好吃。
Bread and butter
面包黄油
Amusé的面包是店里每天自己做的,两种口味。口感和一般的法式面包其实差不多,但是闻起来麦子的香味特别重,给人心情很好的感觉。
精致的餐具
【主菜】
Nashi pear, sunflower and cheddar
纳西梨配上向日葵油然后撒上干酪末
个人最喜欢的一道主菜放在第一道就上了,是烤到温热的梨子,可以看着干酪在上面慢慢融化。从没吃过这样以水果为主要食材而做的料理,实在太棒了!
纳西梨
Marron, carrot and buckwheat
胡萝卜配燕麦上面垫上厚厚的栗子酱
这是一道很重口味的主菜,有点偏咸,不是特别喜欢。
Beef, apple and celeriac
牛肉,苹果然后撒上芹菜末
另一道喜欢的主菜,超嫩牛肉,嫩到有种我们都怀疑没烤过一样,但和日式生牛肉又是完全不同,经过精心调味,很有层次的一道主菜。
Barramundi, zucchini and mussels
盲槽,西葫芦和贻贝
第三道终于上海鲜了,但做法确实那么特别。通常海鲜都是主角,吃的就是鱼肉,但这次鱼肉却被打碎成泥作为西葫芦的配料,口味挺重,但其实很好吃。
Duck, cauliflower and kohlrabi
鸭肉,花椰菜和甘蓝
吃完前4道主菜的时候,其实我们都已经饱的差不多了。这道鸭肉的虽然没有梨子和牛肉的那么惊艳,但是却配上了澳洲很难找到的石榴,又是一道肉食结合水果的料理,很不错。
红嫩的鸭肉
【甜点】
Caraway, passionfruit and coconut
西番莲椰子肉饼干
偏酸,但不得不说看起来就让人觉得很有食欲的甜点,放在5道主菜以后吃刚刚好。
Quince, prune and chestnut
木瓜,李子和板栗
口味非常丰富的甜点,不看菜单我们都不知道吃的是什么,很喜欢。
Mint, pepperberry, lychee and bergamot
薄荷茶,餐后糖点
最后这个薄荷茶实在是太适合在吃了这么多东西以后清清肠胃,太妃糖甜而不腻,却又夹杂着茶香,非常不错!
整个用餐体验非常优秀,每道菜上菜前都有服务员都会热情的介绍菜品。服务质量没得说的,哪怕你暂时离开座位去洗手间,都会有人多来帮你把餐巾重新叠好。总之,是一间非常值得去试一次的餐厅,$130的价位吃到吃不下,又是这么奢华的配套服务,挺值得的。
好了,谢谢阅读!
世界这么大,应该去看看。
【Restaurant Amusé】
64 Bronte Street
East Perth WA 6004
P: +61 8 9325 4900
F: +61 8 9325 4599
Menu $130
Optional beverage pairing $80
(文/图Jerry Li)
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