【今日菜谱】最过瘾的家常硬菜,拌面配饭都好吃!
大盘鸡,好吃!香辣的鸡肉加上绵软的土豆,还有青红椒,色香味俱全!
大盘鸡
用 料
鸡 土豆 洋葱 青椒
干红辣椒 花椒 八角
豆瓣酱 姜 蒜 酱油或老抽
盐 料酒 啤酒 味精
做 法
1 |鸡肉切块,土豆削皮滚刀块(别太小,不然煮一下就成土豆泥了),青椒切块,洋葱切块
2 |锅里烧水,水开之后放2片姜,料酒,2粒花椒,鸡肉,1分钟后捞出
3 |另起炒锅,放油烧热,转小火,放花椒、八角、干红辣椒,炸香
4 |放入姜蒜,闻到香味,放入鸡肉,加料酒,大火炒
5 |加一勺豆瓣酱,翻炒均匀,把土豆放进去,加一些酱油,一起翻炒
6 |倒一听啤酒,要没过鸡肉,大火烧开,转小火煮,煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱,翻炒均匀继续煮
7 |炖到汁收得差不多,放入青椒,蒜末,盐翻炒,加一点点水焖(这里的水就是最后的汤的量)
8 |汤汁控制在你需要的程度
9 |加味精或者鸡精
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