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因接触霉变玉米,女子肺部却长满黄曲霉菌?这其中究竟怎么一回事

2021-12-08 来源: 网易 原文链接 评论0条

相信大家在日常生活中,都有帮忙给家里收稻谷、收玉米之类的农活。

不过在做这些农活时,不知道大家是否有戴上口罩呢?

我觉得大多数小伙伴们都是没有。

但恰恰有一位女子,就是因为在收玉米时没做好防护措施,结果肺部却长满了真菌!

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女子接触霉变玉米后,结果肺部长满黄曲霉菌

近日,据媒体报道,一位23岁女子在前段时间帮家里收玉米,结果发现自己咳嗽连续一个多月,无奈只好去医院进行检查。

结果一查,这位女子肺部已经长满了黄曲霉菌,从而导致了真菌感染,这才出现了咳嗽一个多月。

据悉,该名女子当时负责将晾晒的玉米收进袋子,有些玉米已经被淋雨发霉,而当时她并没有戴口罩等防护措施。

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(新闻截图)

医生通过分析,引起女子的咳嗽,可能是玉米霉变上的黄曲霉菌而导致的。

在收玉米过程中,大量霉菌孢子扩散在空气中,而女子并没有采取任何防护措施,在短时间内将大量黄曲霉菌吸入气道,进而在肺部定植,最终引起严重的肺部感染。

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(新闻截图)

黄曲霉素,可具有强致癌性

早在 1993 年,黄曲霉素是被世卫组织列为一类天然致癌物,它广泛存在腐败或是一些受潮的谷物。一旦进入人体当中,直接导致肝脏细胞中毒。

若一次性超量摄入,会使得患者因肝中毒而死亡。

如果微量摄入的话,这些毒素会使得肝细胞发生慢性中毒,其中黄曲霉毒素B1还会引起细胞错误地修复DNA,导致严重的DNA诱变。

同时,黄曲霉毒素还会抑制DNA和RNA的合成,从而抑制蛋白质的合成,引起肝癌。

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黄曲霉素会藏在哪些物品当中?

一、发霉的粮食

发霉的粮食都会存在着大量的黄曲霉素,比如花生等,而花生含有很多的油脂成分,非常适合黄曲霉素的生长与繁殖。

另外,在发霉的玉米、黄豆等粮食以及用这些粮食所制作的食品当中,也含有大量的黄曲霉素。

二、小作坊食用油

很多人喜欢吃一些小作坊榨的食用油,认为这样的食用油当中不添加一些添加剂,对人体健康有益。

而这些食用油在制作的过程当中,极有可能会使用到一些发霉变质的原材料,比如花生、黄豆、玉米、瓜子等。一旦这些原材料出现霉变现象,所榨出来的食用油包装就含有大量的黄曲霉素。

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三、腐烂变质的蔬果

一些腐烂变质的蔬菜水果当中,也含有较多的黄曲霉素。

一些人认为,只要将腐烂的部分去掉,这样的食物中就不会含有毒素,这种说法是错误的。黄曲霉素以孢子的形式传播,只要一颗水果或一颗蔬菜出现腐烂,其他没有腐烂的位置也会出现黄曲霉素。

四、口感发苦的坚果

比如吃到瓜子、花生、杏仁、核桃等一系列坚果的时候,如果感觉到口感发苦,一定要快速吐掉,并且用清水多次漱口。

坚果当中的苦味是黄曲霉素产生的,一旦大量食用,毒素会在体内过度堆积,对健康危害较大。

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即便普通的高温烹饪,黄曲霉毒素依然无法消灭

要知道,黄曲霉素耐高温,寻常的家庭烹饪难以杀死破坏,只有当温度达到大概280℃,黄曲霉毒素才会裂解。

所以想要靠烹饪的高温来消灭黄曲霉素,那是不可能的!

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参考文献:

【1】蓝美玲.黄曲霉素——肝癌的“罪魁祸首”[J].肝博士,2017(02):45-46.

【2】陈可和,陈甲信.广西肝癌高发区黄曲霉毒素B1与乙肝病毒的协同致癌机制的研究进展[J].中国临床新医学,2016,9(08):759-762.

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