31年随访2.7万人,发现吃鸡蛋死得早?医生辟谣:别贪嘴就行
您平时吃鸡蛋吗?
在现在的生活中,鸡蛋可不是什么罕见食物,而且非常廉价,只要想吃超市里有很多。
但是有的人喜欢吃鸡蛋,有的人不喜欢吃鸡蛋,萝卜青菜各有所爱,每个人都有自己的主张。
鸡蛋的优质蛋白非常多,而且是我们每天所需要蛋白质的主要来源之一,一个水煮蛋里面含有很多重要的营养物质,比如脂肪酸,维生素以及胆碱。
也正是因为鸡蛋中的营养物质较多,里面含有的胆固醇也不少,一颗鸡蛋中含有的胆固醇可达200毫克。比如下图,就是以100g鸡蛋为例的营养价值。
过多的胆固醇吃进肚子里,会怎么样?很多人都致力于这方面的研究,有人认为这些胆固醇吃到肚子里,会增加心脑血管疾病的可能性,并且增高死亡风险。
可是真的是这样吗?风险到底有多大呢?
翻阅文献,有我国的专家团队在进行这方面的研究,我们来看看他的结论。
一、2.7万人,随访31年。
来自中南大学湘雅二医院的研究人员进行了长达31年的随访,总共纳入研究的对象差不多是2.7万人。
从这方面来看,这项研究还是很靠谱的,足以揭示鸡蛋和心脑血管疾病方面的相关性。
具体来说,他们所分析的数据,主要是芬兰在1985年开始的相关研究,总共涉及27078名参与者。在分析他们的健康状况的同时,还看摄入的胆固醇含量,包括膳食中的胆固醇,血清胆固醇以及鸡蛋。
这些研究直至2015年,才结束总共跨越的时间长度,甚至达到了31年之久。
在平均18.2年的随访当中,发现这些人中,活下来的没几个,有22,035人因各种疾病而死亡,其中因为心脑血管疾病而失去生命的人达到9110人,其中7450人死于心脏病,其余的人死于脑中风。
此外,死于癌症的人数是7213人。
而且在分析了其他胆固醇的数据之后,经过专业的统计学分析研究,人员渐渐地发现了鸡蛋和死亡风险间的关系。
二、多吃鸡蛋,死得快?
这项研究的结果是,如果在食物中增加胆固醇含量或者多吃鸡蛋的话,那么全因死亡风险就会有所增加,特别是心脑血管疾病的死亡就会显著增加。
同时也得到了和其他研究相类似的结论,血清中的胆固醇浓度,和心脑血管疾病的死亡风险是正相关的。
换句话说,主要结论有2点:
1.鸡蛋吃得越多,死亡风险就越高。2.血脂越高,死亡风险也越高。
照这么看来鸡蛋就不是好东西了,以后是不是应该拒绝吃鸡蛋呢?
千万别这么想,鸡蛋可不是什么坏东西,它里面的营养物质非常丰富,很适合我们每天吃,可鸡蛋一定要适量,千万不能多吃。
吃多少算多呢?
根据目前我国发布的《中国居民膳食指南2021》提到的建议,每周的蛋类摄入量,最好达到280克到350克,如果一个鸡蛋按照50克计算的话,那么平均每天吃一个鸡蛋刚刚好。
而且就像这篇文章所介绍到的,如果每天多吃一个鸡蛋,相关的死亡风险都会有所增高,可是只吃一个鸡蛋,好像并没有多大的危险性。
总之,鸡蛋,还是每天只吃一个好。
总结。
虽然鸡蛋吃多可以导致相关死亡会增加,但是我们应该理性分析:鸡蛋可不是洪水猛兽。
我们并不需要提防鸡蛋,而是应该提防自己的贪婪。
不要太贪嘴,虽然鸡蛋很好吃,但是并不应该吃得太多。
每天只吃一个鸡蛋,其实还是很健康的。