吃小龙虾季到了，喜欢买的人必须看看.....

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夏天清洗小龙虾的小妙招，还有美味食谱等你来吃！
整理发布/就爱吃吃吃的菜菜

1、先将小龙虾敲晕，以免被砸伤

2、用手捏住小龙虾头部，先剪去小龙虾的右钳

3、再剪去左钳，虾钳有肉，洗净备用

4、剪去双钳的小龙虾失去了“战斗力”，这样接着往下处理的时候就不会夹我们的手了

5、剪去双钳的小龙虾，放在清水中浸泡2分钟，便于清洗。

6、用手捏住小龙虾头部，翻过来，我们能清楚的看到小龙虾身体上藏了很多污垢

7、不要图省事简单冲洗，要用刷子尽量将腹部刷干净

8、刷干净的小龙虾露出粉嫩的身体

9、用手掐住尾巴中间那块尾甲，左右拧，直到断开为止

10、拽拧动的尾甲，然后慢慢拉出来

11、这样虾的肠子就跟着出来了

12、用剪刀减去小龙虾头部的三分之一，不要剪太多，剪太多会把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西，别浪费了

13、用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体——虾胃

14、清清冲洗脏东西，即可，注意不要洗掉虾黄。

/ 食材 /

小龙虾(1000g)、植物油、鸡精、小葱、姜片

料酒、辣椒粉、花椒、八角、草果、桂皮

小茴香、白芷、香叶、陈皮、盐

糖、生抽、老抽、醋

/ 步骤 /

1、锅中上油（油要多些），油烧热后下入砂糖

2、倒入小龙虾，中火翻炒（在倒龙虾时，注意别烫到手）

3、把小龙虾炒到变红出水时，放入葱和姜片翻炒片刻

4、倒入调味料和辣椒粉翻炒

5、炒出香味后加入料酒、生抽、老抽

6、醋和鸡精翻炒均匀

7、加入半锅清水，加盐

8、翻炒均匀后盖盖，中火烧15到20分钟

9、把料汁收至半干即可，装盘出锅

/ 食材 /

小龙虾 (2000克)、姜、葱、蒜瓣 、盐

生抽、陈醋、白糖、鸡精 

油辣子、黄酒

/ 步骤 /

1、小龙虾洗干净后入锅，加盐，黄酒，姜片，葱结

2、大火煮开，中火18分钟左右完全煮熟

3、另取姜，葱，蒜瓣切成细末，加生抽，陈醋，白糖，油辣子，鸡精做成蘸料

4、剥壳，抽取泥肠后蘸食

/ 食材 /

小龙虾 (1500g)、豆芽 (100g)、紫苏、高汤

香辣牛肉酱、辣椒红油、味素

五香粉、盐 、油、正宗辣妹子

/ 步骤 /

1、坐锅起大油，下龙虾过油爆红

2、坐锅起油，下八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香

3、下龙虾翻炒1分钟，下辣妹子、香辣牛肉酱、味素、辣椒红油，翻炒均匀

4、加高汤，大火煮沸，下紫苏、盐、五香粉，转小火，焖煮15分钟

5、豆芽打底，虾和高汤入干锅或火锅，撒葱段即可食用

/ 食材 /

小龙虾、二锅头、啤酒1瓶、招牌辣椒酱

王家渡麻辣香锅料、干辣椒、花椒

麻椒、八角、香叶、小葱 

姜、大蒜 、盐

/ 步骤 /

1、温水（约60-70度），小龙虾略煮20秒左右，再次洗净备用

2、准备炒锅料

3、小火，煸香香料，依次下入姜、蒜、香锅底料、辣椒酱、翻炒

4、放入小龙虾继续翻炒

5、二锅头，40ml淋锅边儿，翻炒

6、啤酒1瓶，翻炒，入葱加盖，大火烧开，小火10分钟

7、适量盐，调味，出锅

/ 食材 /

小龙虾、油 、蒜、姜 、豆瓣酱、料酒

/ 步骤 /

1、姜切片，蒜压泥

2、锅中放入少许油，爆香姜蒜

3、倒入小龙虾翻炒

4、加入豆瓣酱，加入料酒，加入清水，盖上锅盖焖煮片刻

5、装盘出锅

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