制霸悉尼的“鲍蟹盛宴”又来了，“蟹神”这个称号我还是极服气的！在这里，吃干抹净，才是对厨师们最大的尊重！

零度食尚

今年的秋天来的格外的晚，

闷热的感觉每日还会准时报到一下。

其实~这个暴脾气的季节我还是非常喜欢的，

总是想在这份又爱又恨的余热中，破罐子破摔的添一些“重口味”~

就仿佛有一些东西再不吃上几口，就要丢掉大半个夏天似的。

自打悉尼的秋季来了，相信大家和我一样，只想发内心地表白：来吧！一起唆蟹、撸虾、品鲍鱼！

一直有听朋友絮絮叨叨地啰嗦着一家吃蟹店，终于在上周~与三五好友去体验了一把！

进入零度食尚的第一印象，就感觉这里似乎将澳洲好吃海鲜的格调，发挥地淋漓尽致了！

从半壁旋梯延伸到地面的海鲜池，住着一群大大小小超过几十种的海鲜！

活蹦乱跳地虾兵蟹将们在池内张牙舞爪，看得让人眼花缭乱~各种海鲜随意地散落在池子里等待你的宠幸！

 零度食尚 

√ 超多品种与口味，满足各种味蕾需求！

√ 食材现选现捞，步步精心，可靠放心！

√ 好评如潮，讲究好吃菜是王道！

零度食尚厉害的地方在于从开业到现在收获了一众食友们的好评，让所有人见识到了~什么叫做用 “食”力说话！！

（在这~我先随手截了几条评论）

素材均来自于大众点评网

对于吃螃蟹这件事，我从来都是迷恋但又缺乏讲究的。曾经因为痴迷吃蟹而收集过一段文字，突然发现运用在今天特别的合适：

“在京沪夕发朝至的绿皮火车上，坐卧铺外边靠窗的那席。两只蟹，一壶黄酒，对着当时的月亮，一路从上海吃到南京。一点点一丝丝地拆，很慢很慢地吃，冷了也不怕，蟹仍然是甜的”。

对，就是这种感觉！来到这里，当你赤手剥开一个个饱满到夸张的5A顶级肉蟹，这个时候，也许你也就只想着坦荡荡慢悠悠地享受着解决掉“它”了 ！

毕竟，当一家店一口气将10多种不同地吃蟹方式，统统放在你面前时，那个叫做“畅所欲吃”地天性，这个时候能放任就放任吧！

先饱眼福，再饱口福，突然发现，做个“蟹粉”还是可以如此地幸福！

不过~我的胃即便是PLUS版，也装不下这么多份比脸还大的螃蟹盛宴，（私心）下，我就只能先挑我挚爱了....毕竟，尝过才有发言权嘛~~

来之前就听说，“金沙粉丝蟹” 绝对是零度食尚最有内涵的菜式之一。毕竟好看的肉蟹煲千篇一律，而好吃的却是万里挑一。说实话，当整只螃蟹端上桌的时候，光看到的时候就已经觉得很欢喜了。由于是第一次尝试这种口味，我吃的十分小心翼翼，生怕平时习惯大快朵颐的自己糟蹋了这份美食。

已经被敲碎和切块的蟹肉，很容易就入口了，浓郁的酱汁香味和新鲜葱花的味道，充分的融入到了香甜的蟹肉与细细的粉丝中，酱汁均匀地包裹着每一部分地蟹肉、侵透着每一条粉丝，粉丝包裹着蟹肉一口咬下去，瞬间鲜味一同蔓延到了舌根底部。这种感觉，如果硬要形容的话，我只能想的是：

在我眼中，这绝对是一只靠咖喱搏出位的螃蟹！！

©零度食尚

这可能是在咖喱的美食领域中，我最挚爱的一道了。浓稠的咖喱酱汁洒在肥美的螃蟹上，金黄的蟹脚，明耀耀的闪着...这一锅，完全满足了我一整年的所有理想。。

直接用嘴努力地剥开大钳子，里面大块白花花的蟹肉直接蘸汁吃，脆香中蹦出油酥的香味，我想~这个周末大口吃着鲜美的蟹肉，这就是最容易获得幸福感的方式了吧！

糯米蒸蟹，这道美食是一定要来尝试一下的，据说，初次来店里的顾客都会点一份糯米蒸蟹。

这道蒸蟹可以说非常适合最近这个躁动的天气，用整片荷叶包裹住藏有糯米的螃蟹，铺在螃蟹下的糯米似乎急切地吸收了蟹肉的所有海鲜味。

一打开盖子，清甜的糯米香裹挟着原汁原味的海鲜鲜味，劈头盖脸的就砸过来的感觉。鲜、香、甜，一次性似乎都让食客品尝到了！

零度非常可爱的地方还在于，这道菜的糯米饭蒸出来居然还是弹牙的，要知道~很多餐厅在处理这道菜的时候往往将重点放在了螃蟹本身上，而忽略掉糯米的存在感。

避风塘炒蟹，绝对可以说是粤菜中螃蟹菜式中的经典了。其中，最精髓和惊艳的地方莫过于铺在螃蟹上的蒜蓉了，经过烹饪蒜香味与其搭配的辣椒的辣味、豆豉味通通都渗透到了蟹肉中。

从上桌到空盘，可能也就几分钟的样子，心想虽然不能日日吃，但偶尔来一次必须发挥最大极限消灭掉所有，口里咀嚼着每一块被炸着脆酥的蟹肉，突然感受到“咀嚼”这个动词，原来是让人感到幸福的！

有听过水煮牛肉、水煮鱼，你有听说过水煮螃蟹吗？

如果说糯米蒸蟹是清新或质朴，那么水煮肉蟹那绝对是用辣味刺激着味蕾，让味觉起飞的一道大菜！

光从配料的复杂度，就可以看出这只辣肉蟹的不简单。。将在油锅里炸过的螃蟹再放入浓浓的辣椒底汤中慢慢煮沸，一时间香、辣、鲜、脆的蟹肉感觉充满了自己的口腔，这估计每个食蟹动物都忘不了这种喜悦吧！！

☑营养丰富

☑口感美味

☑肉质Q弹

我深刻的认为，这么多美味滴螃蟹，一定要吃干抹净，打个饱嗝~才能表达出我对美食的尊重！！

如果，你以为~到这里本文就要结束了，那我想一定是对我的PLUS胃有着极大的误解！！

下面的这些美食我认为才是下一波惊喜的开始。。

靠着得天独厚条件孕育出来的澳洲鲍鱼，一向是体格硕大、色泽饱满，我一直认为这绝对是自然的恩泽！

（要知道，对于美食我一向不吝啬我的语言）

虽然澳洲的鲍鱼生长的很完美，但是在澳洲的餐厅~我们却常常很难吃到鲍鱼，其中一个很重要的原因就是澳洲的人并不是特别会做，大概~暴殄天物就是如此吧！

幸好，零度食尚的老板也是位嗜鲍鱼为命的美食家，于是~今天才有了吃到放飞自我的我们！

零度食尚的特色招牌火焰鲍鱼味道的精致感绝对媲美于外貌，

用高汤细火慢煮出的鲍鱼，

淋上厨师精心调制的酱汁，鲍鱼本身的鲜味却神奇地没有被覆盖掉，柔嫩细腻的鲍鱼一口咬下去，鲜味、酱甜味，丰富地层次感让人醉到极致！

上桌后，点起火焰，猛然窜起的火花更是炫目至极，鲍鱼的肉质更是渗透出一种鲜美香味，鲍鱼在噼里啪啦的燃烧的火焰旋转，这完全是一次视觉与味觉的美食盛宴！

大味至简，就是完全为多味盐焗鲍鱼而设计的词！

从小，就听常年做厨工的师傅讲过~

越是珍贵越需要简单的烹饪方式，才能保留着其天然的味道。。

听老板说，要分别将蒜蓉、香葱、剁椒洒在每一个鲍鱼上，然后再将鲍鱼放入已经炒热的粗盐内焗2o分钟，这样既可以充分地锁住鲍鱼地鲜味与水分，又可以很完美的将不同的食材味道融入进鲍鱼本身。

盛出地鲍鱼一个个可人地伫立于粗盐铺就地器皿中，讲真，擦完口水、拍完照，我已经迫不及待地享用开这来自大自然的馈赠了！

一口一只鲍鱼，Q弹鲜嫩，吃进嘴里满满的都是高蛋白！

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这绝对是一道“以貌取鲍”的零度专属菜式，冰、火两种吃法，更是满足我这颗热爱的美食的Plus胃，先夹起一片依偎在冰上的鲍鱼，舌尖先感触到卤制过后切片鲍鱼的味道，再放进嘴中感受到用牙齿撕咬间粘糯的口感，最后，完全沉溺于鲜美可口的味道之中。

从盘中再夹起厚厚的一片佐以葱香清蒸的鲍鱼，还没好好观赏就已经迫不及待送入口中了，柔软弹牙的鲍鱼片柔软的简直让人丧失理智。

这种热吃法不仅将鲍鱼鲜甜的滋味分毫不拉的保留了下来，还将厨师特调的酱汁香味发挥地淋漓尽致！必须夸赞一下：“真有你的，可爱的鲍鱼”！

天冷了，总控制不住想刷几波火锅，耐不住~这么干燥的天气脸上的痘痘也是蹭蹭的往外冒。。

没想到~这次来到零度食尚，居然让我们这群火锅趴找到了...“秋冬美食归宿”~~

鲍鱼芜茜皮蛋锅

雪蟹鱼翅上汤火锅

由于锅底非常注重食材的原汁原味，所以并没有太多的调味添加。

鲍鱼芜茜皮蛋锅，以皮蛋作为汤头基底，以芫茜为辅增加清新感，再搭配好厨师切好的新鲜鲍鱼片和各式诱人海鲜~

雪蟹鱼翅上烫火锅，是由厨师独家特制的黄金汤头，再搭配上鱼翅、上等雪蟹入锅。

饱满的蟹肉与足量的鱼翅吸足了黄金汤头的精华，入味得都是那么地恰到好处！

涮菜前，强烈推荐要先喝一碗汤哦~像这种汤头清甜可以一直喝下去的海鲜火锅，可以说还是非常少见的，这次这么幸运的撞到~必须多来几碗！

捞起一片在滚汤中轻轻涮了三两下的鲍片，迫不及待地便放入了嘴中，清甜味、海鲜特有的味道，全部一下子充满了整个口腔。这个时候才明白，为什么许多人说一旦试过了鲍鱼的自然美味，就会意识到其他海鲜原来都无法与其匹敌。

这一道菜可以说是海鲜中平凡却最考究功夫的小炒了。

切薄片的厚度几乎准确到了毫米，据说~为了更好的保持食材爽脆感，原材料最好是以1毫米的鲍片来做。

炒鲍片时，时间更是精确到秒，从下调料、翻炒、入味也就仅15秒的时间。

听到这，是不是必须得为大厨们鼓个掌，如果今天要评出最“幸福的咀嚼感”，那么~我想必须是这道“蜜豆炒鲍鱼片”！

蟹粉狮子头

原本以为，一家粤菜餐厅做蟹粉狮子头一定不会有出彩之处。非常出 人意料地在于这家做的汤汁澄清，狮子头更是没有大肉的油腻之感。

听老板说，狮子头的肉是三分肥七分瘦，熬制了将近4个小时才炖成的，蟹粉鲜香，青菜酥烂清口。汤勺稍微一用力，香嫩的狮子头就瞬间散开了，恨不得一口一个，告知所有人这才是吃肉的最高境界！

水煮鱼

虽然零度食尚是个粤菜餐厅，但它绝对没有放弃我们这帮无辣不欢星人们。

澳洲的鱼类品质还是非常值得傲娇的，

现杀的活鱼更是无腌制无添加，

再搭配进10种辛香料烹制，

川菜特有的麻辣的爽劲+鲜嫩的口感，

一口下去，绝对秒杀了所有的爱鱼爱辣控！

尖椒爆肥肠

这个世界上，总是有一些食物是属于相当有个性的！

而，尖椒爆肥肠在这里面~绝对是必须占据一席之位！

主打海鲜的零度食尚，没想到肥肠也做的这么优秀。。

外皮焦脆内里肥美，再加上辣椒的鲜辣味，如果这个时候再来上满满的一碗大米饭，只要是嘴馋的人，看见一定是都迈不动步的！

这道小龙虾，光冲外形，它就赢了个彻底！

但，即便看似无论多么顽固的盔甲，似乎都能直直戳中你入味的软肋。

这里的每一盆，都是选取新鲜的食材，从洗刷、清洗、修建、开虾背，每一步都进行的一丝不苟。每一只上桌的小龙虾个个虾大肉肥，什么叫做“脱衣显胖”，说的就是它了~~

刚一上桌，满桌都是掰虾头的声音，虾头使劲一掰，押背松壳，尾巴一拧，一整条白里透红的虾肉就抽了出来，鲜辣入味，火热的小龙虾一口一个，一次性填满了真个灵魂，心想着这火辣辣的刺激，本该放肆地那就任意放肆吧！

说了这么多，其实这些也只是零度食尚菜品中的九牛一毛。

在这里，每个菜式风格都独具特色，它就是这么神奇地俘获了我们这群形形色色地陌生人，吃完美食后回味着口中的鲜香，什么叫酒足饭饱，百分之二百的满足感都让人起飞了，卸下伪装大口吃海鲜，原来才是最最治愈的幸福啦！

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大家记住了，“零度食尚”地址：Shop 5, 445 Victoria Avenue, Chatswood, The Gallery

预定热线：02-89580828，0426123777

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