想吃中东美食吗？中东美食大师即将在澳洲开分店！（组图）
【今日澳洲6月22日讯】获奖厨师Shane Delia终于可以在菜单上添加薯条了。
（图片来源：《先驱太阳报》）
“我等不及了。这是我开过的第一家可以提供这道菜的餐厅。它们将是鞋带样式的，上面装饰着我爸爸的za atar和kefalograviera。”
Delia即将在温莎酒店，开设他梦想中的餐厅：Maha East。
这家餐厅可容纳40名用餐者，它的前身是他的第二家Biggie Smalls餐厅——第一家仍在Collingwood营业。
他说，这家餐厅是他中东餐厅Maha的姐妹店，位于墨尔本Bond St，那里是我一直想去的那种地方。
他说:“这将是一个轻松的社交场所，我们提供美味的食物和酒水，以及无可挑剔的服务。”
Delia说，Maha East的菜单将会补充一些不同寻常的中东菜。
“我们有意大利面。”他说，“这是贝壳样式的意大利面，因为我妈妈在我们小时候总是做这种贝壳样式的面条给我们吃，我放了撕碎的鸡肉、羽衣甘蓝、肥猪肉、阿勒颇辣椒和腌制柠檬在上面。”
（图片来源：《先驱太阳报》）
他表示，菜单上大约30%的菜品是来源于Maha餐厅，其余则是新餐厅独有的。
Delia说:“多年来，我们一直在做一道meze菜肴，我对此非常兴奋。我认为这将是吸引人们来这里的原因之一。”
这道菜的特色是煎包里包含着希腊鱼子酱馅料，表面再涂上莳萝和三文鱼鱼子酱。它的外表和味道都很棒。”Delia说。
（图片来源：《先驱太阳报》）
他说，新餐厅的工作也是培训员工的一个机会。
Delia说:“Maha的标志是狮子，我们说Maha East将是我们的员工大干一场的地方。我将让一些最资深的员工在新地点工作……我也会每周在那里工作四个晚上。我们也会与更年轻、经验更少的员工一起工作，这在Maha是做不到的，因为它太大、太忙碌了。”
Delia说，Maha East会让人们喜欢的。“Chapel St有很好的进食环境。它繁华、有趣、充满活力。”他说，“但对于像我这样年纪稍大一点的人来说，和朋友一起吃美味的食物，听熟悉的音乐，彼此交谈，这样的机会并不多。”
“我们也有适合孩子的菜肴，我们把现有的菜肴改良成孩子喜欢吃的口味。”
Delia说，虽然有很多餐厅靠近大道的顶部，但Dandenong Rd的尽头却没有那么多的选择。
“有那么多人住在Caulfield北部，St Kilda东部，甚至Elsternwick。“
“实际上，当他们一路爬上Chapel St，看到这里像法国一样，他们可能就爱上了这个地方。”
(实习：Susan)
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