不要钱的咖啡？澳洲餐馆老板新营销策略，以物换物，饮料免“费”送（组图）

【今日澳洲7月14日讯】不管是什么物品，数量一旦过多，就会出现过剩，澳洲Geelong的一名餐馆老板深谙其道，于是想出了物物交换的方法。

餐馆老板Jaz Hobson（图片来源：澳洲广播公司）

这家餐馆正在把大量的本地农产品变成一种货币，鼓励顾客用多余的水果和蔬菜来换咖啡。

餐馆老板Jaz Hobson表示，厨师们努力把人们提供的任何东西都纳入他们的季节性菜单。但有时候人们提供的物品，厨师也感到也为难，无从下手。

Hobson说：“我们收到了很多独特的物品。有一次，一名男士拿着香木缘，也就是圆佛手柑的水果来交换，我当时蒙了，我从来没有见过这种水果。这位男士表示，他在自家后院种了一些，想跟我们分享，于是，作为交换，我们给了他一些饮料和咖啡。”

“物物交换在以前非常常见，而我们正在进行的这个，也是个非常好的概念。”

餐馆墙上参加以物换物的各地人士的地图（图片来源：澳洲广播公司）

Hobson表示，食品换咖啡（饮料）的做法已经持续了几年，本土有机产品的质量一直很好。

她说，但是餐馆有一个规定，不接受家养鸡生下的土鸡蛋，所以不用担心餐馆的食品和健康问题。

她说：“我们换来的东西都很有特色，比超市买的要新鲜，一般来说，他们都是当天采摘当天就拿过来交换的。比起在超市内买的蔬菜，我当然更喜欢别人自己种的菜。”

园艺是一种与众不同的方式

Ben Shaw在后院种了一些菜，他经常用自己种的菜来制作腌菜和果酱，但是仍然有很多剩余的蔬菜。

Ben Shaw和自家菜园的柑橘类水果

Ben Shaw和自家鸡圈（图片来源：澳洲广播公司）

他说：“我经常用这些蔬菜去换咖啡，我非常喜欢这个概念，这不仅仅是一杯咖啡，而是一种社交方式，跟志同道合的人打交道让人愉悦。”

后院种菜的人数“可观”

墨尔本大学城市园艺荣誉研究员Chris Williams表示，后院种植者是一种“未得到充分重视”的资源。

他说：“官方从来没有对在后院种菜的人数进行过统计，所以目前具体数量仍然未知。”

Williams表示，通过交换后院种植的蔬菜，获得商业收入，这个想法“很有趣”。

他说：“服务业来说，经营一家餐馆、餐厅面临很大的压力，如果他们能够融合当地社区的食物，那真的很不错。”

付出多，回报也多

Hobson表示，服务业确实产生了大量的食品和包装垃圾，但通过创新有可能减少这些垃圾。

她说：“我们用不锈钢桶运输牛奶，把牛奶倒进玻璃瓶，每周重复使用，放弃了塑料瓶。有人直接用小麦交换咖啡，我们将它磨成粉。”

他们团队的成员还自己制作印度奶茶，减少包装浪费。

Hobson说：“在减少浪费方面，我们还有很长的路要走。”

（Ruby）