我和美食一刻也不能分离 | 三杯霜降杏鲍菇和老油条

作者娜姐和我们一家在悉尼已经认识十多年了，孩子都是发小一起在澳洲长大。娜姐应该是国内第一批金领，很早就移民出国，人美，英文好中文也好，反正和仙女差不多的那种，她除了旅行之外就喜欢整点吃的，嗯，各种花样。。。

最近也是被新冠给闹的，出门旅行算是歇菜了，她就闷家里捣腾好吃的。征得她的授权，本公众号转载她的美食小文，每次一两个，全部都是原创文字和摄影，在这乱世中 给大家一些小温暖。

三杯霜降杏鲍菇

超市的粮食和厕纸货架都空了，又跑了3个加油站，toilet paper全部没货。以前加完油结账时总被撺掇买卷纸，谁成想有一天会为了擦屁股纸到处奔波。当时只道是寻常。

风雨交加的日子无功而归，吃点热乎乎的东西吧。三杯霜降杏鲍菇：用黑麻油爆香姜片，放整粒大蒜炒软，加入霜降猪肉（猪脸肉）炒至两面焦黄，再放杏鲍菇。加台湾米酒、酱油、少许老抽和碎冰糖炒匀，不加水！小火焖，再转入加热的砂锅中，撒九层塔焖几秒。喜欢吃辣可以放几个小米椒🌶️🌶

油条的十八种写法

油条炸多了怎么办？北方的油条打卤面，了解一下：起油锅爆香葱花，烹酱油，兑热水，下油条段，勾芡撒蒜苗香菜，最后再打个蛋花。小时候的味道，要不是看了伟忠哥的眷村菜，已经忘了这种上个世纪的古早吃法。

四大金刚之一的粢饭团，用蒸熟的糯米饭（掺点大米）包上油条、肉松、榨菜萝卜干裹紧，一个下肚，特别扎实！

悉尼有家中餐厅做的炸两很出色，又薄又滑的肠粉下内有乾坤，现炸的酥脆油条里塞着满满的虾。颇似汪曾祺发明的那道塞馅回锅油条，将油条切段往里面灌上肉馅后再炸，想想都要胖3斤。

丝瓜炒油条，一个出水，一个吸汤，相得益彰。在杭州江南驿吃过一道糖醋油条，酸甜酥脆，耐人回味。做法并不复杂：油条切段炸得金黄捞出，一勺酱油两勺陈醋两勺白糖，加水兑成糖醋汁，煮到粘稠时倒入油条段翻拌均匀，撒上熟芝麻。回锅的油条就是老油条，还是少吃为好。