不出悉尼就能品尝秘鲁风味美食？来这家餐厅就对了

Calle Rey是由著名的植物发烧友Madison Cohen和厨师顾问JC Miranda构想出来的，厨师长Miranda拥有几十年的经验，包括在Bad Hombres工作过一段时间，他很想把自己家乡秘鲁的烹饪风格带进悉尼，但要采用一种全新的、创新的、以植物为基础的烹饪方式。

Calle Rey的菜单以秘鲁文化融合为基础，比如超级受欢迎的Nikkei、Chifa和Cevicherias。

菜单上最引人注目的菜式包括淋上熏烤酱汁的菜花鸡翅、口味丰富的蘑菇油炸玉米粉饼、配有纯素食奶酪、山核桃、米饭的黄色辣椒菠萝蜜，以及你可以选择的玉米饼或生菜杯。

Calle Rey的酸橘汁腌鱼是用杏鲍菇泡在leche de tigre、红洋葱、香菜和红辣椒的植物基础上制成的，配上红薯和玉米烤面包。

Sashimi Nikkei是用魔芋片制成的，这些魔芋片也用leche de tigre腌制过，然后再涂上鳄梨、togarashi、甘薯、荷兰豆、胡萝卜和照烧酱，最后再淋上脆脆的春芋。

秘鲁本土的pisco酒在酒单上占了很大的分量——但Cohen和Miranda把这个想法又推进了一步，在Calle Rey打造了一家专门的皮斯科酒吧。在这里，你可以啜饮pisco鸡尾酒。

这里也有精选的南澳葡萄酒、桑格利亚汽酒和新鲜水果鸡尾酒。

地址：62-64 King St，Newtown, 2042 NSW

（Gloria）