一棵生菜12澳元！澳洲生鲜价格高涨 购买应季蔬果能省钱

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澳大利亚通货膨胀率上升，但工资增长却停滞不前，这让人们在采购日常食品，特别是生鲜食品时感受到了物价的压力。

如今，澳大利亚生鲜食品价格昂贵，但营养师们表示，购买应季蔬果不但更便宜，还更加有益健康。(Unsplash: Juliana Mayo)

一些大型超市还出现一棵生菜要价12澳元的现象，这甚至让快餐巨头肯德基被迫将汉堡、卷饼中的生菜批量改成卷心菜。

现在的东西真就这么贵吗？

并非如此，因为推动特定产品价格上涨的不仅仅是通货膨胀。

产自类似昆士兰州东南部的洛克利尔谷（Lockyer Valley）这样的受洪水和恶劣天气影响的地区的农产品会比平时昂贵许多。

洪水让一些农民损失了整整一季的作物，而现在由于温度过低和土壤被水过度浸泡饱和，他们也很难种植下一季的作物。

因此，这就影响了以下蔬菜的价格：

• 生菜 （Lettuce）

• 小菠菜 （Baby spinach） 

• 大白菜 （Wombok）

• 花椰菜 （Cauliflower）

这将持续多长时间？

蔬果批发、出口商安东尼·约瑟夫（Anthony Joseph）说，接下来几个月可能会出现农产品短缺和价格上涨。

这是因为农民需要恰到好处的土壤条件才能开始播种。这包括等待农场变干的时间，特别是在潮湿和寒冷的时候。

之后，新播种的作物也需要生长的时间。

以生菜为例：根据新南威尔士州农业局的信息，生菜从生长到成熟可能需要8至16周的时间。

而且农产品成熟后不会自己出现在货架上，之后还要经历收割、包装和运输到超市的过程。

那么，我们在超市购物的时候有什么节约妙招呢？

尽可能购买应季生鲜

澳大利亚营养协会（Nutrition Australia ）认证的执业营养师莱安·艾利斯顿（Leanne Elliston）说：“你在超市里通常能知道哪些是更应季的产品，因为它们更便宜。”

“非当季的东西是从海外进口的......它们会让你花更多的钱。”

“采购时看看产品的产地，当地种植的应季作物的价格应该[与正常物价]相匹配。”

购买应季食品不仅经济实惠，而且更健康。

执业营养师、澳大利亚营养师发言人阿尼卡·鲁夫（Anika Rouf）说：“其实随着季节变化而改变饮食大有裨益，因为这让你的饮食更加多样化。”

艾利斯顿女士说，新鲜农产品里面的营养物质会随着时间的推移而分解，其中水溶性维生素（如维生素C）的流失尤为严重。

因此，水果和蔬菜从农场到超市的速度越快越好。

鲁夫博士建议人们查阅《应季食品指南》（Seasonal Food Guide），这里面给出了全澳的应季食品指南，也有细分到各州的内容。

以下是一些澳大利亚当下的时令果蔬，但请记住，列表中一些水果和蔬菜可能会受到天气和产品短缺的影响。

当下哪些水果是应季的？

• 香蕉 （Bananas）

• 葡萄 （Grapes） 

• 猕猴桃（Kiwifruit）

• 柠檬（Lemons） 

• 柑橘（Mandarins）

• 橙子（Oranges） 

当下哪些蔬菜是应季的？

• 豆芽菜（Bean sprouts）

• 西兰花（Broccoli）

• 球子甘蓝（Brussels Sprouts，亦称抱子甘蓝）

• 胡萝卜（Carrots）

• 花椰菜（Cauliflower）

• 茴香（Fennel）

• 蘑菇（Mushrooms）

• 马铃薯（Potatoes）

• 莙荙菜（Silverbeet，亦称牛皮菜、银甜菜）

• 菠菜（Spinach）

购买接近食用期限的肉类 然后冻起来

肉类通常会在即将过期前打折，如果你抢到这些特价商品，就能以更实惠的价格囤积肉类。

不马上吃的肉可以冷冻起来，留到以后再吃。

只要确保你在食用期限（use-by date）之前将其冷冻即可。

食品安全信息委员会（Food Safety Information Council）发言人莉迪亚·布赫特曼（Lydia Buchtmann）说，如果你在接近食用期限时冷冻了肉类，那么在解冻后就要立即烹饪。

在主食特价时囤货

艾利斯顿女士建议，留意那些塞满你邮箱的超市目录，并关注特价商品的信息。

如果能够负担得起，她建议在便宜的时候批量购买所有保质期长的、可以放在储藏室和冰箱里的常备食品。

可以考虑囤积一些不易腐烂、消耗量大，或者能够给你的料理增添风味的食材，比如：

• 米（Rice）

• 意大利面（Pasta）

• 面条（Noodles）

• 罐装西红柿（Tinned tomatoes）

• 速冻水果和蔬菜（Snap-frozen fruits and veggies）

• 鹰嘴豆罐头（Canned chickpeas）

• 小扁豆（Lentils）

• 干燥香草（Dried herbs）

• 香料粉（Powdered spices）

• 罐装水果（Tinned fruit）

艾利斯顿女士说，可以寻找低盐的蔬菜罐头，并选择低糖的水果罐头（即放在果汁中而不是糖浆中的水果）。

提前计划

“最重要的是制定一个计划，”鲁夫博士说。

“在去购物之前，先看看你的冰箱里有什么。”

她建议以现有的东西来计划你的膳食，并在去商店之前制定购物计划。

这会让你减少食物浪费，使你买的东西更少，并让你的预算得到控制。

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