有生意却人手不足，澳餐厅无奈减少营业！“恐有更多小企业撑不住”（组图）

澳洲广播公司1月12日报道称，新州South Coast的咖啡馆和餐厅在多年来首个正常的旅游夏季关闭了店铺，因为他们招不到足够的员工。

在过去的三个夏天，火灾、洪水、疫情和潮湿天气让人们望而却步，许多人希望这个季节能提供缓解。

但对一些人来说，缺乏工人意味着他们无法利用游客的回流。

对于Batemans Bay的餐厅老板Ray Ramzy来说，这是最后一根稻草。

他说：“经过7年的努力，成功被人们所熟知，食客从堪培拉来赶来品尝我们的食物，我们正在出售我们的业务，说起来很难过。”

Batemans Bay Business Chamber主席David McLachlan说，这对许多人来说是一个艰难的挫折。

“很难招到员工，很难留住员工。就像偏远地区的每个小企业一样，这太难了。”

Ray Ramzy（图片来源：澳洲广播公司）

场馆容量为50%

Ramzy是Stingrays Ocean Grill餐厅的老板兼经理，过去每天有两次就餐时段，约有300人用餐。

但由于只有少数员工，今年夏天他每天只能接待大约200名食客。

他说：“我们无法开门营业，也无法延长营业时间，因为根本就没有员工来做这项工作。”

他设法招募的员工通常是缺乏经验的青少年，不能上晚班。

“我们以前开两个时段：下午5点到7点，然后是7点30分到10点。目前，我们只开一个时段，下午5点到8点，因为孩子们太累了，我们不想让他们太紧张。”

自圣诞节以来，老板Belinda Dorsett和经理Dean White没休息过一天（图片来源：澳洲广播公司）

咖啡馆老板甚至找不到“不熟练”的员工

向南约20公里处的Mossy Cafe也缺少员工。Mossy Cafe Group经营着三家咖啡馆，老板Belinda Dorsett说，几乎不可能保持充足的人手。

“我经营了7年，要在这里招到熟练的接待员工从来都不容易。但今年夏天的情况更糟了，我们甚至找不到不熟练的员工。这真的很有挑战性。”

她的一家咖啡馆关闭了两周，让员工休息一下，Dorsett正在考虑关闭其他门店几天，让员工有时间休息。

她表示，作为一个小企业主，很难在紧张的劳动力市场上保持竞争力。

“有一些比我们大得多的企业，它们有能力支付更多的工资，给人们更多的灵活性。这变得越来越难，我担心我们会看到很多小企业无法生存。”

Mossy Point Cafe的员工正在长时间工作，以弥补员工短缺（图片来源：澳洲广播公司）

住房成本高，新冠疫情后的转变

Ramzy表示，一些员工已经搬走，因为South Coast的租金成本不断上涨。

“我们根本无法与租金价格的大幅上涨竞争。一套两居室的公寓可能是每周500澳元。没有多少人能负担得起，所以他们只好搬离Bay。”

McLachlan表示，除了当地劳动力日益枯竭之外，通常可以填补季节性职位的背包客的缺乏也造成了空缺。

他说：“我们这里现在人手不够。”

“生活比工作更重要”的心态是个问题

新冠疫情后，Dorsett的一些员工用封锁期间省下的钱离开了该地区，去旅行，还有一些人利用离开咖啡馆的时间去其他行业接受再培训。

她还注意到人们对工作的态度发生了更广泛的变化。

Dorsett表示：“我认为，人们目前已经失去了工作的动力和愿望。过去几年他们已经筋疲力尽了。人们已经意识到生活不仅仅是工作，这改变了他们的思维和心态。这不一定是坏事，但它造成了这个问题”

（Jo）