5饮食习惯逆转脑退化！专家：每天喝咖啡也有帮助（图）

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脑退化是一个复杂的问题，台大生物产业学系老师洪泰雄指出，有很多因素可以导致脑退化，在饮食上建议增加摄取蔬果、鱼及膳食纤维，适度摄取咖啡因并减少饱和脂肪酸，有助逆转脑退化。

洪泰雄在脸书发文指出，有很多因素可以导致脑退化，包括遗传、环境、压力、缺乏运动和不良饮食习惯等；饮食习惯是其中一个可以改变的因素，有5种方法可助逆转脑退化。

洪泰雄指出，适量摄取咖啡因可以帮助提升记忆和警觉，过量摄取可能会对脑部造成损伤。（示意图／Shutterstock）

首先「增加蔬果摄取量」，洪泰雄表示，蔬果含有丰富的抗氧化剂和维生素，可以帮助保护脑细胞免受氧化损伤，减少脑退化风险；建议每天摄取5份蔬果，包括深色蔬菜和水果。

第二「增加鱼类摄取量」，鱼类含有丰富的Omega-3脂肪酸，有助于减缓脑退化的进程，建议每周至少摄取2次鱼类，如鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼、秋刀鱼或其他青背鱼（背部呈现青绿色）；洪泰雄指出，日本是全世界最长寿国家，因为他们喜欢吃青背鱼。

再来是「增加膳食纤维摄取」，膳食纤维可以帮助维持肠道健康，改善肠道菌群，有助保护脑细胞，洪泰雄建议增加摄取全谷类、豆类、坚果等膳食纤维丰富的食物。

另外，高脂饮食会增加脑退化的风险，建议减少红肉、奶油、奶酪等高脂食物的摄取；适量摄取咖啡因可以帮助提升记忆和警觉，但是过量摄取可能会对脑部造成损伤，建议每天摄取200至300毫克的咖啡因。

洪泰雄提醒，脑退化是一个复杂的疾病，除了健康的饮食，适当运动、良好睡眠及心理健康也对脑退化的预防和治疗相当重要。

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