【涨知识】请停止食用这4种鱼，或含有甲醛和重金属，建议转给家里人看一看（组图）

鱼，这古老的脊椎动物，见证了地球的沧桑岁月，在遥远的古代，当我们的祖先还在为生存而奋斗时，鱼成为了他们的重要食物来源。那时，捕鱼成为了原始人的一项生存技能，而鱼的营养和美味也促使他们不断进化。

随着时间的推移，鱼不仅仅是一种食物，它还演变成了一道道美食，在不同的地域和文化中，鱼被赋予了各种烹饪方法和口味。

从清蒸到红烧，从煎炸到炖煮，鱼的多样性和美味深受人们的喜爱，不仅如此，鱼还与各种文化、传统和节日紧密相连，形成了绚丽多彩的文化现象。

而鱼肉中富含的DHA，也就是俗称的脑黄金，更是让它成为营养界的明星，这种不饱和脂肪酸是大脑和视网膜不可或缺的重要组成部分，对孩子的智力和视力发育有着至关重要的作用，正是因为这一原因，吃鱼养生备受人们的欢迎。

在日本冲绳县，居住着许多长寿人士，他们的长寿秘诀是什么？其中一个重要的因素就是经常吃鱼。鱼肉中的丰富营养为他们的健康提供了坚实的保障，使他们能够保持活力与健康。

鱼肉的营养价值

蛋白质

鱼肉是优质蛋白质的良好来源，有助于维持肌肉和骨骼健康，支持身体各种生理功能。

脂肪

鱼肉中的脂肪含量较低，但含有大量的不饱和脂肪酸，尤其是omega-3脂肪酸，有助于降低心脏病风险和维护脑健康。

维生素和矿物质

鱼肉富含维生素A、维生素D、维生素B群（如维生素B12）、硒和锌等营养素，这些营养素对维持免疫系统、神经系统和抗氧化系统的正常功能非常重要。

抗氧化剂

鱼肉中含有丰富的抗氧化剂，如硒、锌和维生素E等，有助于防止细胞受到损伤，预防慢性疾病。

经常吃鱼肉，能给身体带来哪些好处？

促进大脑发育

鱼肉富含DHA，是大脑的重要组成部分，有助于提高认知能力，延缓大脑衰老。

降低心血管疾病风险

鱼肉富含不饱和脂肪酸，特别是omega-3脂肪酸，有助于降低血脂，减少心血管疾病的风险。

增强免疫力

鱼肉富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于增强免疫力，提高抵抗力。

促进骨骼健康

鱼肉富含钙、磷等矿物质，有助于维持骨骼健康，预防骨质疏松。

改善视力

鱼肉富含维生素A和D等营养成分，有助于保护视网膜，改善视力。

控制体重

鱼肉富含优质蛋白质，易于消化吸收，有助于控制体重。

吃鱼时，哪种部位最有营养？别吃错了

在2022年中国膳食指南中，专家建议成年人每周应摄入至少2次鱼类，并保持摄入量为300至500克的理想范围。

鱼类的营养价值非常高，不仅是其肉质富含蛋白质和必需的脂肪酸，而且其全身各个部位都含有对人体有益的营养成分。

鱼眼

鱼眼是鱼的营养宝库之一。它们富含锌元素，这种矿物质对维持人体正常免疫功能至关重要。

此外，鱼眼中的DHA（二十碳五烯酸）含量也相当丰富，这种物质是大脑和视网膜的重要组成部分，对提高记忆力和视力具有积极作用。

鱼腹

鱼腹是另一个营养丰富的部位，它不仅含有DHA和EPA（二十碳五烯酸和二十碳六烯酸），这两种物质有助于降低血脂、预防心血管疾病，还含有丰富的蛋白质和其他必需营养素。

鱼籽

鱼籽是鱼的生殖器官，通常被认为是鱼的一部分，然而，许多人可能不知道的是，鱼籽含有丰富的蛋白质和其他重要的营养素，如维生素B群和矿物质。

而且，某些种类的鱼籽还含有较高的DHA和EPA含量，有助于促进心血管健康。

请停止食用这4种鱼，或含有甲醛和重金属，建议转给家里人看一看

外形怪异的畸形鱼

为了追求健康，我们应当对畸形鱼保持警惕，在许多卖鱼的小摊上，你可能会看到一些外形奇特的畸形鱼，它们的鱼鳞斑驳不平，散发出刺鼻的异味。

这些鱼之所以呈现出异常的形态，往往是由于受到了外界环境的侵害，在畸形鱼的体内，可能含有大量的重金属物质和甲醛成分。

这些有毒物质会在我们的体内不断累积，给健康带来严重威胁，重金属物质和甲醛成分不仅会对我们的内脏造成损害，还会引起基因突变，增加患癌的风险。

体型肥胖的鱼

为了健康，我们应当避免食用体型肥胖的鱼类，体型肥胖的鱼体内可能含有过高的脂肪和胆固醇，这些物质对心血管健康有害。

一般来说，肥胖的鱼类具有较厚的脂肪层和肉质丰满的特点，这类鱼可能因为过度捕捞、环境污染或饲料问题而变得过于肥胖，这些因素都可能导致鱼体内脂肪和胆固醇含量过高，从而对食用者的健康造成潜在危害。

此外，过度肥胖的鱼类可能还含有其他有害物质，如重金属和毒素，这些物质对人体健康的影响也十分严重。

不明原因的死鱼

在市场或小商贩处购买鱼时，我们经常会遇到一些特价销售的死鱼，这些鱼通常价格更便宜，吸引了许多消费者，然而，这些不明原因死亡的鱼肉可能隐藏着潜在的健康风险。如果是自然状态下死亡的鱼，摄入后并不会对健康产生太大的影响，然而，如果鱼是因为吃了过多的污染物质或其他原因意外死亡，情况就另当别论了。

长时间的死亡过程会使鱼体内生成较多的甲醛和重金属元素，这些物质对人体极为有害，摄入不新鲜的死鱼会加重肠胃的负担，可能会诱发胃炎、胃溃疡等疾病，如果长时间摄入这些有害物质，情况甚至可能恶化，发展为胃癌等严重疾病。

肉质变红的鱼

肉质变红的鱼很可能已经变质，在变质的过程中，鱼肉中的蛋白质和脂肪会发生氧化反应，导致肉质变红，而在这个过程中，鱼肉中的有害物质也会随之产生。

其中，甲醛是一种常见的有毒物质，

除此之外，鱼肉中的重金属也是需要警惕的有害物质，重金属如铅、汞等在环境中不易被分解，会在生物体内积累，当人体摄入这些重金属时，会对神经系统、消化系统、心血管系统等造成严重的损害。

因此，为了保障健康，我们应当远离那些肉质变红的鱼，在购买和食用鱼类时，要选择新鲜、无异味的鱼肉。

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过敏反应

一些人可能对鱼类过敏，食用鱼肉后可能会出现皮疹、呼吸急促等症状，如果发生过敏反应，应立即停止食用，并寻求医生的帮助。

烹饪方式

采用健康的烹饪方式烹制鱼肉，如蒸、煮、烤等，避免过度烹饪和煎炸，以保留营养和口感。

适量食用

虽然鱼肉对身体有很多好处，但并不是越多越好，建议根据自身需要适量食用，并避免过量摄入。

饮食均衡问题

虽然鱼肉是优质的蛋白质来源，但也不能忽视其他食物的摄入，在日常饮食中要注意均衡搭配，保证各种营养素的摄入。

保存方式

鱼肉应该存放在冰箱或冷冻室内，避免变质和细菌繁殖，在食用前也需要注意检查鱼肉的新鲜度，如有异味或变质迹象，应立即停止食用。

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鱼胆

很多人都知道，鱼胆是有毒的，而且毒性还不小，如果误食了鱼胆，可能会出现恶心、呕吐、腹痛等症状，所以，在处理鱼的时候，一定要把鱼胆摘除干净。

鱼鳃

虽然鱼鳃在一些地方被认为是美味佳肴，但是它们可能含有细菌和寄生虫，如果处理不当，可能会对我们的健康造成威胁，所以，吃鱼鳃的时候要注意卫生和安全。

鱼鳍

在很多地方，人们认为鱼鳍有很高的营养价值，但是有些鱼鳍可能含有毒素，所以，在食用之前，一定要了解哪些鱼鳍是有毒的，避免食用。

不同品种的鱼，又有哪些不同的功效？

鲫鱼：味甘、性平，归脾、胃、大肠经，具有健脾利湿、和中开胃、活血通络等功效，适用于治疗脾胃虚弱、水肿、小便不利等病症；

鲤鱼：味甘、性平，归脾、胃、大肠经，具有利水消肿、清热解毒等功效，适用于治疗水肿、小便不利、黄疸、热病口渴等病症；

草鱼：味甘、性温，归肝、胃经，具有暖胃和中、平肝祛风等功效，适用于治疗脾胃虚寒、胃痛、头痛等病症；

黑鱼：味甘、性寒，归脾、胃经，具有补脾益胃、利水消肿等功效，适用于治疗身虚体弱、产后乳汁不足、营养不良等病症；

鳗鱼：味甘、性平，归肝、肾经，具有益精补虚、滋阴养血等功效，适用于治疗久病体弱、贫血、夜盲症等病症。