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怒了!外媒评选全球最不健康饮食,中餐竟被嫌弃?中国人离不开的它竟被指易致病…(组图)

15小时前 来源: 英国大家谈 原文链接 评论0条

英国,一个被戏称为“美食荒漠”的国度,却对健康饮食情有独钟,这一话题在英国人中引发了广泛的讨论和关注。

此前,BBC的一部纪录片《The World’s Best Diet》便以此为主题,深入探讨了全球各地的饮食习惯。该纪录片通过展示普通家庭一周的饭桌,对全球50个国家和地区的饮食健康程度进行了排名,其结果令人瞠目结舌。

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纪录片中的一些不良饮食模式,与当下中国年轻人的生活方式不谋而合,引发了热议,快来看看你有没有中招!

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大西洋的“优等生”和太平洋的“垫底选手”

当这样的饮食排行榜纪录片映入眼帘时,许多人的第一反应或许与笔者不谋而合:急切地寻找榜首与榜尾的身影。而这一次,第一名与最后一名的揭晓,无疑给了咱们一个意想不到的惊喜。

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荣登榜首的,竟是世界上最寒冷的国度——冰岛。尽管冰天雪地,这里的传统饮食却被誉为全球最健康的典范。原因无他,作为渔业大国,冰岛的餐桌上自然少不了鱼类的身影。

这里的鱼类资源丰富,尤其是深海富含油脂的鱼类,它们富含的欧米茄3脂肪酸,是维持人体健康不可或缺的营养素。冰岛人的饮食习惯,不仅是对自然资源的智慧利用,更是对健康生活方式的深刻诠释。

然而,冰岛之所以能在健康饮食的榜单上独占鳌头,并不仅仅因为其丰富的鱼类资源,更在于他们对食物的独特加工方式。

冰岛人崇尚简约,他们遵循“少即是多”的原则,尽量减少对食物的过度加工,以保留食材的原汁原味。这种理念与地中海饮食不谋而合,而地中海饮食在2024年1月《美国新闻与世界报道》发布的年度最佳饮食榜单中,再次蝉联榜首,足见其健康价值。

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在冰岛,品尝食物本身的味道是一种传统。冰岛的孩子们从小就被培养出健康的饮食习惯,鱼肝油几乎是他们成长过程中不可或缺的一部分,而零食也以最天然的形式呈现。即便是主食面包,也保持着单一而纯粹的口味。

纪录片中展示了一个普通冰岛家庭一周的食物储备:从黑麦面包到全麦意面,几乎都是高纤维食品。此外,冰岛酸奶等奶制品也是他们餐桌上的常客。虽然由于气候寒冷,蔬果多以进口为主,数量有限且价格昂贵,但这并未影响他们的饮食结构。

冰岛人通过摄取食物最原始的状态来获取能量,这种返璞归真的饮食方式,正是他们摘得健康饮食桂冠的关键所在。

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然而,与榜首的冰岛形成鲜明对比的,是太平洋上的马绍尔群岛。这里的饮食习惯令人忧心忡忡,最直接的表现便是当地人对肥胖的高度容忍。漫步街头,几乎难以寻觅到身材匀称的“瘦子”,而糖尿病在这里竟如同感冒一般普遍,许多家庭中几乎每位成员都深受其害。

除了医疗条件落后之外,当地人的饮食内容和方式也是问题的根源。他们的主食与亚洲人相似,以大米为主。

对于大米消耗大国中国来说,大米导致糖尿病的说法或许是天方夜谭,但事实上,大米确实是马绍尔群岛居民健康问题的导火索。但真正让他们健康每况愈下的,是他们几乎完全依赖罐头食品的生活方式——无论是蔬菜、肉类还是鱼类,只要能以罐头形式解决的,他们绝不会选择新鲜食材。

这背后的深层原因,是当地经济水平的不足。居民普遍收入微薄,而罐头食品相较于新鲜食材更为廉价,因此成为大多数人的首选,久而久之便演变成了一种生活习惯。

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归根结底,经济基础决定了上层建筑,尤其是在饮食结构上。马绍尔群岛的居民普遍经济拮据,因此在食物选择上,他们更注重“吃饱”而非“吃好”。而这些能够填饱肚子的食物,往往以垃圾食品为主,进一步加剧了健康问题的恶化。

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经济发达,健康倒数

在榜单里有一个比较有意思的现象,除了一些因为经济情况不好导致国民生活饮食不健康之外,还有一些经济发达却依然是排名靠后,甚至因为经济能力的发展影响到更多的欠发达和发展中国家。

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真正的“罪魁祸首”无疑是“美式烹饪”。排名第四十三的美国,以其看似便捷的快餐文化,征服了许多盟国,尤其是墨西哥。

由于地理位置接近,墨西哥深受美国饮食习惯的影响,逐渐摒弃了传统健康的饮食方式,转而拥抱高热量、低营养的快餐,最终跻身肥胖大国的行列。

不仅如此,在许多发展中国家,美式汉堡、炸鸡等被视为高端食物的快餐,实际上却是油炸食品和高糖高脂肪的混合物。

令人不解的是,这种不健康的饮食组合却对全球年轻人有着难以抗拒的吸引力。因其方便快捷,能够迅速填饱肚子,这些食物成为了许多忙碌打工人的首选。然而,长期摄入这些高热量、低营养的食物,导致“三高”和“富贵病”的蔓延也就不足为奇了。

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这种单一且高热量的饮食习惯在英语国家尤为普遍。澳大利亚的排名也并不理想,而英国为了更具说服力,甚至将威尔士、英格兰、苏格兰和北爱尔兰分别列入排名,结果依然不尽如人意,均未进入前三十名。

纪录片中展示的普通英国家庭餐桌,虽然比墨西哥的食物看起来更为“高档”,但依然未能摆脱高糖高油和饮食结构单一的困境。有些英国人甚至会在早餐时直接食用一大盒巧克力和一杯咖啡,仅仅为了满足口腹之欲,而完全忽视了健康饮食的重要性。

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这种饮食文化的蔓延,不仅是个人的选择问题,更是整个社会对健康意识的缺失。快餐的便捷性虽然迎合了现代生活的快节奏,但其背后隐藏的健康隐患却不容忽视。如何在便利与健康之间找到平衡,或许是每个现代人都需要思考的问题。

然而,与高热量饮食形成鲜明对比的,是另一个极端——纯蔬菜饮食。这种饮食方式让人联想到素食主义者,比如非洲的埃塞俄比亚。

尽管埃塞俄比亚在榜单中位列前二十五,但其饮食中蔬菜的比例高得惊人。这或许与经济实力有关,由于肉类价格昂贵,当地人不得不依赖大量高纤维蔬菜作为主食,甚至有些人一年中仅能享用几次红肉。

这种饮食结构虽然降低了肠癌的风险,因为高纤维食物促进了肠胃蠕动,但也导致了人体整体力量的不足。在经济活动中,这种体力上的劣势进一步加剧了经济发展的困境,形成了一种不良循环。

除了高油、高糖、高脂肪的不健康饮食外,过量饮酒也是公认的健康杀手。在纪录片的排名中,有两个极端的例子:倒数第二的俄罗斯和第十三的韩国。尽管两国都地处寒冷地带,且都有悠久的饮酒文化,但结果却截然不同。

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俄罗斯人,尤其是男性,普遍坚信饮酒有益健康。为了抵御严寒和展现男子气概,许多俄罗斯男性大量饮酒,酗酒现象十分普遍。这也直接导致了俄罗斯男性的平均寿命较低。反观韩国,虽然同样是全球饮酒量名列前茅的国家,但其在健康饮食排名中却位居前列,肥胖率也是全球最低。

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中国居然没有进前10?!

在深入探讨了诸多不健康的饮食习惯后,BBC纪录片也为我们揭示了一些健康饮食的典范,其中一些推荐甚至颠覆了许多中国人的传统认知。

首当其冲的便是辣椒。在许多人的观念中,麻辣火锅常被认为是引发痘痘的元凶,然而事实却并非如此。痘痘的真正罪魁祸首并非辣椒,而是火锅中高糖、高盐、高油的食材,以及搭配的含糖饮料共同作用的结果。

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在饮品方面,椰子水成为了推荐的首选。南亚的岛国斯里兰卡之所以在健康饮食排名中超越韩国,部分原因便在于当地人经常饮用新鲜的椰子水。需要注意的是,这里所说的椰子水是指直接从椰子中取出的天然汁液,而非经过加工的椰奶。深加工食品往往与健康背道而驰,这一点在椰子水的选择上尤为明显。

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此外,咖喱也登上了健康饮食的榜单,印度因此获得了第十一名的佳绩。品尝过印度菜的人都会对咖喱的独特风味印象深刻,其中的姜黄粉更是健康的象征。尤其是在湿热的东南亚地区,这种调味料不仅增添了食物的风味,还为人们的健康保驾护航。

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最后,鱼类、蔬菜、橄榄油、菜籽油和坚果也被列为健康饮食的重要组成部分。关键在于,这些食物应尽量保持原始状态,避免过度加工。简单的烹饪方式,保留食物本身的味道,才是健康饮食的真谛。

以排名第五的日本为例,其饮食结构中鱼类和蔬菜的比例极高,且鱼类常以生食为主。这种生食鱼的方式甚至成为了风靡全球的日本料理的标志。

然而,令人意外的是,在BBC的评级中,对于日本和中国使用酱油的饮食习惯并不十分认可,认为高盐的酱油对健康不利。这一评价似乎忽略了薄盐酱油的存在,以及酱油在调味中的重要性。无论如何,健康饮食的核心在于平衡与适度,而非一味地排斥某种食材或调味品。

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在浏览了上述排名后,许多人开始寻找中国的身影,然而结果却与预期大相径庭。

中国仅位列第十八名,虽然仍算靠前,但却低于大众印象中饮食条件较差的印度,这一结果令不少网友感到不解与不服。

需要澄清的是,此次排名并未将卫生条件作为主要考量因素,而是聚焦于饮食结构和食物本身的健康性。

令人意外的是,拖累中国排名的“罪魁祸首”竟是中国人餐桌上的主食——大米。如今,大多数人食用的是经过精细加工的白米和白面,这类食物的血糖生成指数较高,营养价值却较低,不仅容易导致肥胖,还可能增加患糖尿病的风险。

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当然了,就别提咱最爱的夜宵、奶茶了,深夜小烧烤小龙虾一搞起来,吃的就是一个放纵。

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写在最后:

一方水土养一方人,饮食文化的形成与地域的自然环境、历史传统密不可分。BBC的排名标准或许从健康饮食的某一角度出发,但并不能完全涵盖全球饮食文化的多样性与复杂性。

西方以肉食为主,东方以米面为主,这些饮食习惯都是基于当地的自然条件和社会环境逐渐演化而来的。它们是地域文明的延续,也是人类适应环境的智慧结晶。因此,不能简单地评判某种饮食文化是“100%健康”或“优秀”,而应尊重其背后的文化逻辑与历史积淀。

正如古语所说:“入乡随俗”(Do in Rome as the Romans do),尊重并适应当地的饮食文化,才是更为明智的选择。

然而,无论身处何地,有一点是共通的:不健康的饮食习惯所带来的恶果并非一日可见,而是日积月累的结果。为了健康,我们需要在日常生活中坚持良好的饮食习惯,因为没有人能代替我们承受病痛的折磨。

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