食材含菌、牛奶过期，面团发霉...澳面包店严重违反食品安全规定，亚裔老板遭罚近$15万（组图）

《西澳人报》6月20日报道，珀斯一家曾被誉为“西澳最佳肉派”的人气面包店，因严重违反食品安全规定而被罚款10万澳元。

这家位于Scarborough的Brighton Bakery以烘焙获奖甜点而闻名，但去年7月，环境卫生官员发现这家店存在严重的食品安全问题。

周四上午，店主Thi Thuy Hong Dinh和Van Vuong Dong，以及他们的公司在珀斯地方法院接受审判，每人面临14项指控，包括以不安全的方式处理待售食品、未能遵守食品标准规范以及违反禁令等。

在两个月的时间内，检查员对Brighton Bakery进行了7次检查，发现存在一系列不安全的食品操作，包括未覆盖的生肉制品与“即食沙拉”放在一起，以及食品存放温度远高于安全水平。

在一次检查中，检查员从玻璃柜台上展示的奶酪挞中取样进行检测，结果发现其中含有高水平可产生毒素的细菌，这种细菌可能导致呕吐和腹泻。

（图片来源：《西澳人报》）

检控官Tim Houweling在庭上表示，另一次检查发现这家店存在不安全存储潜在危险食品的问题，如寿司、肉类和乳制品，导致官员发布禁令，限制其销售肝酱、生蛋、蛋黄酱和寿司。

但仅管如此，检查员次日再次检查时，发现柜台上仍摆放着6个装的寿司。

不过这种情况并没有持续太久，检查员与Dong交谈后，再次检查时发现寿司已从自助柜台上撤下，他们之后在一个冰柜中发现了这些寿司包，以及其它几种未覆盖的食品。

检查员还发现了过期5个月的牛奶、裱花袋里的死虫、放在地板篮子里的香草、发霉且未标记的面团、用二手包装储存的食品，以及多箱破裂、变形的鸡蛋。

（图片来源：《西澳人报》）

检查员告诉Dinh这些鸡蛋似乎不适合给人食用，并要求其不在任何食品制作中使用它们，但次日再检查有时却发现垃圾桶上放着几个空鸡蛋盒，还有一整排待售的蛋制品。

检查员还发现有“即食”食品放在旧报纸和纸箱上，化学品存储区上方有一盒打开的黄油，墙上的油漆正掉落到食品中。

店内多处表面要么覆盖着凹凸不平的白色油漆，要么生锈，一面墙的硅胶也在脱落。

还有一台冰箱不工作，其它几台设备也不符合标准，包括一台生锈的搅拌机和一个缺少旋钮的电热板。

Houweling表示，在企业的主要食品准备区域，包括厨房台面、烘焙锅、水槽、食品容器外部、储物架、门封、冰箱和炉灶上，都有明显的灰尘、油脂和食物残渣。

法院获悉，对一些奶酪馅饼和香肠卷的温度分析显示为26.3度，而越南春卷和寿司的温度分别为12.6度和11.4度。

Dinh和Dong（图片来源：《西澳人报》）

Dinh和Dong于1980年作为难民从战后越南来到澳洲。他们的律师称二人本性善良，只是在经营过程中变得粗心大意和缺乏条理。

房源还获悉，这对60多岁的夫妇为社区做出了重大贡献，在Stirling市议会备受欢迎和喜爱。

他们每人被罚款24800澳元，而他们的公司——Thinh Vuong Pty Ltd——则被罚款10万澳元。

Brighton Bakery最近被挂牌出售，在经营的20年内屡获殊荣。

2019年，这家面包店在WA Baking Industry Gala Dinner and Awards上斩获6项大奖，其牛肉派不仅获得了Premier Pie Award，还在牛肉派类别中摘得桂冠。

2018年，该面包店还在WA Commercial Bread and Pastry Competition中的5个类别中跻身前3。

此外，该面包店还经常在Perth Royal Show上获奖。

（Joy）