超市超常见！日权威医列10大抗癌食材，警告：吃错肠癌风险飙升70％（组图）

根据卫福部公布，（恶性）自1982年起连续43年蝉联榜首。除了台湾之外，癌症也同样连年高居日本死因第一，光是一年内新增患者就逾百万人，让「饮食」成为现代人关注焦点。

日本帝京大学福冈校区医疗技术系教授、癌症专科权威佐藤典宏认为，民众日常饮食若选择得当，将有助于显著降低风险。

因此他特别整理出10种具科学实证基础的抗癌，同时警告民众远离加工食品等特定高风险餐点，以免增加癌变机率。

除了台湾之外，癌症也同样连年高居日本死因第一，光是一年内新增患者就逾百万人，让「抗癌饮食」成为现代人关注焦点。示意图／AI生成

根据日媒「周刊女性PRIME」，佐藤典宏指出，全球癌症发生率逐年上升，但许多研究已证实，特定食物中含有强力的抗氧化与抗发炎成分，可帮助清除异常细胞、抑制癌细胞增殖，例如「抗癌之王」花椰菜、高丽菜、洋葱、番茄等。这些抗癌食材常见于且取得容易，功效来自其多样营养与活性成分，能长期改善肠道环境、提升免疫力，是防癌饮食的基石。

以下为佐藤典宏列出十大抗癌食材：

1、花椰菜（含花椰菜苗）

属十字花科蔬菜，含有大量的「萝卜硫素」（Sulforaphane），具有强力抗氧化作用，可以说是最强的抗癌食物。

2、高丽菜

同为十字花科，富含多种植化素，有助清除体内自由基，阻断致癌物与细胞DNA结合，防止癌变。

3、牛蒡

富含可溶与不可溶性膳食纤维，有助维持肠道健康、促进排便，降低肠道致癌物蓄积，进而减少风险，对预防癌症至关重要。

4、山药

含「抗性淀粉」（Resistant Starch），为益菌的优良养分，能改善肠道菌相，增强免疫系统、间接抗癌。

5、洋葱

含多酚类的「槲皮素」（Quercetin），具抗氧化、抗发炎特性，是极好的抗癌食材。

6、大蒜

为葱属蔬菜的代表，含「二硫化合物」（如二硫化丙烯），能提升免疫细胞活性，具备抗菌、抗肿瘤作用，亦可促进致癌物排出。

7、菇类（如香菇、舞菇等）

富含「β-葡聚糖」，可活化自然杀手细胞（NK细胞），提高人体对癌细胞的辨识与清除能力。

8、番茄

含大量「茄红素」（Lycopene），能抑制癌细胞增殖与血管新生，对摄护腺癌、大肠癌有预防效果。

9、脂肪含量高的鱼类（如鲭鱼、沙丁鱼）

富含Omega-3脂肪酸，可抗发炎、减少癌症相关基因表现，尤其有助降低乳癌、大肠癌风险。

10、海藻类（昆布、海带、裙带菜等）

富含「褐藻糖胶」（Fucoidan），具备抗肿瘤活性，可抑制癌细胞增生并阻断肿瘤新生血管形成，还能降低胆固醇与血压。

此外，佐藤典宏也直言：「某些食物我绝对不碰。」他特别点名「超加工食品」，包括甜面包、泡面、超商便当与碳酸饮料等。

一项法国针对10万人所做的调查显示，较常食用超加工食品的人，罹患癌症的风险比较少食用的人高出20%。

佐藤典宏进一步说明，这类食品多含大量糖分、盐分、反式脂肪、人工添加剂与防腐剂，会刺激体内慢性发炎反应，被多项研究指为提高大肠癌风险的元凶之一。

综合三项大型观察研究指出，日常摄取高比例超加工食品者，其罹患大肠癌的机率将上升30%，其中直肠与S状结肠癌风险甚至飙增70%。

他建议，现代人无法完全避免外食，但可以透过聪明选择食材与减少加工品摄取的方式，慢慢改变饮食习惯、让健康回到正轨。