收藏！澳洲面包机选购指南，有它不买错（组图）

制作新鲜面包并不是很难——超市有售预拌粉，你只需将它倒进面包机，让机器帮你揉面并烘烤即可。

而且，面包机还可以制作面包卷、披萨底、蛋糕，甚至自制果酱！  

自己做面包要花多少钱？  

一条1公斤的多谷物面包烘烤时间大约为三到五小时，成本仅略高于3澳元。  

一条1公斤的多谷物预拌粉面包烘烤时间同样为三到五小时，成本约为2.60澳元。  

从零开始做面包，你可以完全掌握食材成分。不过，这需要准备一长串需要精确称量的原料。你需要使用优质面粉，并确保所有食材在保质期内且储存得当。  

而使用预拌粉则包含了所有干料及酵母小包，你只需加入水即可。有多种类型可供选择——黑麦、水果面包、酸面包、多谷物、披萨/佛卡夏面团等，并且可以按份量包装购买，也可以批量购买。  

面包机还有哪些功能？  

你会很高兴地发现，面包机能做的远不止面包。大多数面包机具备以下标准设置：  

基础白面包  

用于传统白面包。大多数面包机允许选择三种外壳颜色：浅色、中等或深色。  

快速、急速或涡轮  

适合赶时间时使用。此设置可将烘烤时间缩短约一小时。由于发酵时间缩短，这种面包可能会稍小且更紧实。  

小麦、全麦或全谷物  

适合较重的面包。此设置延长发酵时间，以适应小麦或谷物面粉。全麦面包比白面包体积稍小且更紧实是正常的。所有型号都有此功能。  

全麦快速  

用于快速制作全麦面包。此设置缩短全麦面包的烘烤时间。由于发酵时间较短，使用白面粉与全麦面粉混合的配方会比100%全麦面粉效果更好。  

甜味  

用于需要额外食材的面包，例如干果、坚果和巧克力。机器会在第二次揉面时发出提示音，方便你手动加入这些食材。  

法式或欧式  

适合制作外壳更酥脆的面包。此设置减少揉面时间并延长发酵时间，结果是酥脆的外壳，类似法式和意式面包。也最适合低脂低糖的配方。  

蛋糕或面糊类面包  

用于制作蛋糕及无酵面包，如香蕉面包或无酵面包。  

果酱  

用于用新鲜水果制作果酱和蜜饯，比传统炉灶方法更干净省事。  

仅烘烤  

仅进行烘烤，不进行揉面或发酵。此功能相当于在传统烤箱中烘烤，可用于烘烤冷冻或预制面团。  

无麸质  

适用于特殊饮食面包。此设置的配方会用米粉、大豆粉、鹰嘴豆粉等替代小麦面粉。  

Damper或无酵  

用于松饼式或Damper面包。此设置的配方依靠泡打粉或小苏打作为膨松剂，成品质地较重，膨胀程度不如酵母面包。  

意面  

用于自制意面。此设置可准备意面面团，然后可用意面机加工，或手工擀制成形。  

面团  

用于准备需在烤箱中烘烤的面团。此设置会自动完成混合/揉面/排气及第一次发酵。你可以将面团整形成面包卷、辫子面包、百吉饼等，再进行二次发酵，最后在传统烤箱中烘烤。  

披萨面团  

用于自制披萨底和佛卡夏（focaccia）。此设置可混合制作平面面包（如披萨底和佛卡夏）的面团，面团无需发酵即可擀开，直接加上配料并在传统烤箱中烘烤。  

如果没有我想要的面包设置怎么办？  

即使你有过敏问题或想做特殊类型的面包，也可以轻松尝试新配方。

面包机可以处理多种食材，即使没有特定程序，也不代表不能制作——查看机器的食谱书，看看是否提供了适用于你喜爱面包的替代烘焙模式。  

我应该关注哪些功能？  

面包大小和形状  

你喜欢横向还是纵向的面包？小面包更容易切片，而较大且高的面包顶部外壳较软，切片会更困难。切片数量会有所不同，但通常500克面包可切8片，750克可切12片，1公斤可切16片。  

面包颜色选项/外壳控制  

此功能可让你选择所需的外壳颜色。大多数面包机有浅色、中等或深色三种选择。有些功能预设了外壳颜色，例如“甜味”模式可能仅限浅色至中等，因为糖分增加会导致外壳颜色更深。  

延迟启动  

适合希望面包在起床或下班回家时刚好完成的人，但仅适用于不含易腐食材（如奶酪或鸡蛋）的基础面包。  

自动果仁分配器  

可在正确的时间自动加入水果、坚果和香料等食材。有些型号会通过提示音提醒你食材正在加入。  

进度指示器  

在电子显示屏上显示面包制作过程的进度。  

可拆卸盖子  

方便清洁。  

观察窗  

方便查看面包制作情况，减少打开盖子的诱惑，从而避免热量流失导致面包质量下降。制作过程中某些阶段观察窗会起雾。  

断电保护  

这是一个记忆装置，可以在断电时保存面包制作进度，例如插头意外拔出或停电。有些机器仅提供几分钟来恢复供电，而有些则可提供长达一小时，恢复供电后循环会从中断处继续。

如果在烘烤阶段断电，最好将面包桶取出并在烤箱中继续烘烤。  

用户可编程设置  

允许用户自行设定配方的循环时间和烘烤温度。  

手动停止/暂停功能  

让用户在面包制作中更具创意。“暂停”按钮可随时启动，最长10分钟后程序会继续。

例如，在第二次发酵时暂停，可以取出面团编成辫子、撕片面包或夹馅面包，然后再放回面包机完成最后步骤。  

价格  

价格范围为100澳元至489澳元，或者可以去二手商店和网站看看——面包机是最常被弃置的厨房电器之一。