经营23年，悉尼知名亚洲餐厅宣布关闭！顾客惋惜不已：一个时代的结束（组图）

悉尼最受欢迎的越南餐厅之一宣布将在经营超20年后关闭，在此之前，多家知名餐厅陆续关闭。

位于Darlinghurst的老牌餐厅Red Lantern，由名厨Luke Nguyen与其妹妹Pauline Nguyen及合伙人Mark Jensen共同创立，将于11月22日周六最后一日营业。

这家餐厅已经营长达23年之久，它的存在改变了许多澳人对越南菜的认知。

Red Lantern于2002年首次开业时，可谓让人眼前一亮。

当时，越南菜常被认为与塑板桌子和低价餐有关，而Red Lantern打破了这种印象，以精致的服务、优质食材和高级餐饮的格调呈现越南美食。

（图片来源：《每日邮报》）

焦糖猪肉、虾猪肉米饼等菜肴很快成为招牌，赢得了颇高的赞赏和忠实顾客的追捧。

但即便是标志性餐厅，也难敌如今席卷悉尼餐饮业的重压。

联合创办人兼主厨Mark Jensen表示，严酷冬季导致客源锐减、生活成本上涨、反复不停的阴雨天气，以及悉尼食客日趋追逐新鲜事物的习惯，都是导致餐厅关门的主要原因。

虽然Red Lantern即将落幕，但3位创办人并未彻底告别餐饮业。

（图片来源：《每日邮报》）

Luke Nguyen将继续专注于悉尼鱼市的业务及电视节目，Jensen正专注于他的Tiger Purrr Chai创业品牌，而Pauline Nguyen则继续发展其作家及主题演讲家的事业。

Red Lantern的关闭，为已经“伤痕累累”的悉尼餐饮业再添一笔。

就在本月，Neutral Bay知名餐厅Mr Yip宣布将于9月底关闭。

在此之前，另一家Neutral Bay老店Green Sprouts Vegan Chinese Restaurant于8月31日最后一日营业。

（图片来源：《每日邮报》）

业内人士表示，如今租金上涨、食材价格飙升、消费者预算紧缩及用餐习惯转变，正形成一场“完美风暴”，令许多餐厅难以为继。

食客的选择愈发谨慎，更多人倾向将预算留给特殊场合的用餐或最新在Instagram走红的餐厅，而非重回长期喜爱的老店。

当地居民表示，Mr Yip与Green Sprouts的消失让Military Rd显得“空荡了不少”——也少了许多美味。而Red Lantern的落幕，更标志着一个时代的结束。

（Joy）