通胀上升，澳餐饮企业被迫涨价！老板：我们也是被逼无奈（组图）

澳洲名厨、餐厅经营者Luke Mangan警告，企业可能不得不继续提高价格以覆盖不断上涨的运营成本，这一趋势被经济学家认为正推动通胀反弹，并可能意味着降息周期的结束。

2025年，随着企业为应对电费、工资和保险等运营成本的上涨，利润率有所下滑。

周三公布的最新通胀数据显示，在关键的年终圣诞交易旺季之前，企业正将这些成本以更高的价格转嫁给顾客。

经营多家餐厅，包括位于悉尼CBD的同名餐厅Luke’s Kitchen的Mangan表示，企业主正努力应对成本上涨的问题。

他说：“我们大家都感受到了，鸡蛋、牛肉、羊肉、海鲜，全都涨价了。”

Mangan表示，餐饮和咖啡业的利润率非常紧张，他预计成本压力将持续，并迫使经营者进一步提高价格。

（图片来源：《澳洲金融评论报》）

他说：“我想这些东西会继续涨价，进而迫使小型餐饮业者提价。企业必须做出某种反应来弥补这些成本，因为政府曾承诺电价会下降，但根本没有实现。”

截至9月的一年中，基础通胀增长了3%，高于经济学家预期，并超过澳联储行长Michele Bullock所说的会构成预测中“重大偏差”的水平。

同期，外出用餐与外卖食品价格上涨了3.3%，创自2024年6月来的最高年度增幅。

Judo Bank经济学家Warren Hogan表示，在今年企业利润率缩减后，它们开始将成本转嫁给消费者，并因澳联储今年2月开始降息后消费者支出增加而更有恃无恐。

他说：“过去两年企业成本增长未曾低于5%。今年通胀下降是由于利润率被压缩，而现在由于消费者需求更高，利润率正在稳定。”

“这告诉我们第三季度的涨幅并非一次性，而是周期性上升，通胀可能会回到4%。”

澳洲统计局的家庭消费指标显示，截至8月的一年增长了5%，这得益于澳联储3次降息、更高的工资增长以及强劲的劳动力市场。

澳洲联邦银行（CBA）经济学家Belinda Allen表示，各类商品的通胀水平均有所上升。

截至9月的一年中，超半数消费品价格涨幅超过3%，而上一周期仅有37%的消费品价格涨幅超过3%。

Allen称，这一高于预期的通胀率与由消费者支出增加推动的经济周期性上升有关，这意味着通胀可能会在更长时间内保持粘性。

澳洲小企业组织委员会的一项调查显示，2025年有64%的小企业利润下降，四分之一的老板动用个人储蓄维持经营。

主席Matthew Addison表示，小企业正在应对更高的能源价格、保险费和工资税账单。

他说：“所有这些成本都在冲击小企业及其利润率。它们别无选择，只能提价来覆盖这些增加的成本。我们现在处于非常艰难的商业环境中。”

澳洲国民银行（NAB）的最新企业调查发现，工资成本和利润率压力是未来3个月的两大主要担忧。

（图片来源：《澳洲金融评论报》）

UBS首席经济学家George Tharenou表示，随着价格上涨影响到与通胀挂钩的企业协议，工资还可能进一步上涨。

澳洲工商会首席执行官Andrew McKellar表示，大多数行业的利润率一直压力山大，“残酷的现实”导致企业迄今为止都在自行吸收这些成本。

不过他认为，企业通过提价恢复利润率并不是第三季度通胀上升的主要原因。

他说：“我们没有看到有机会在很大程度上重建利润率。我们看到乐观情绪有所增加，但这种乐观并未在实际活动中体现出来。”

Cafe Sydney首席执行官Jan McKenzie表示，她只会根据工资和食材成本上涨来调整菜单价格。

她说：“多年来，我们一直保持价格不变，直到我们意识到：你知道吗？我们必须提价，如果不提价，我们就无法继续经营，也无法生存。”

“在疫情期间，由于劳动力极度短缺，这重置了薪资的基准，从而形成了一个预期，而这个预期是不会回落的。”

CBA的Allen表示，企业在经历几年的艰难时期后正在提价，而消费者支出的回升为此提供了合适的时机。

Mangan说，年终是餐饮业的旺季，有学校假期、圣诞节和旅游旺季。

他说：“我们看到大量活动和宴会的预订正在涌入。”

COSBOA的Addison表示，餐饮、旅游与零售企业依赖这一时期来建立财务缓冲，以应对一年中的淡季。

（Joy）