悉尼西区甜点新地图：五家特色面包店盘点，从开心果卷到韩式甜甜圈（组图）

忘记千篇一律的连锁店吧，悉尼西区正涌现出一批拒绝平庸的个性面包店。

它们将全球灵感装进精致的糕点里，用开心果的馥郁、肉桂的温暖和手作奶油的醇厚，勾勒出一幅全新的本地甜点地图，吸引着懂得为独特风味而探索的食客。

（图片来源：《悉尼晨锋报》）

Self Raised，Merrylands

2023年2月，Sal Senan与兄妹Amani和Huss Rachid在Carlton开设了Self Raised Bread Shoppe。

人潮涌向他们的清真友好 hoagies（三明治卷）、芝士早餐三明治和令人愉悦的点心：波士顿奶油甜甜圈、香蕉太妃塔、香草切片等。排队人潮过多，他们又在附近的Bexley North开了Self Raised Snack Shoppe。

但位于Merrylands的Self Raised并不仅仅是为了分流排队人群——它的灵感来源于那些从西悉尼专程前往之前门店的顾客。

店铺提供Self Raised的人气产品，如波士顿甜甜圈、水果塔、海绵蛋糕，以及开心果与奶油芝士口味的肉桂卷。

2 Main Lane, Merrylands, selfraised.com.au

（图片来源：《悉尼晨锋报》）

Patisserie Du Liban，Arncliffe

店名在法语中意为“黎巴嫩糕点店”，但Patisserie Du Liban的甜点版图远不止此。店内既有黎凡特风味的甜品，也有欧洲式点心，还有值得你尝试的开心果tres leches（三奶蛋糕）。

店主兼主厨Zakaria Ali拥有三十年行业经验（其中十二年在黎巴嫩工作），女儿Rukaya和妻子Maissa也共同展现出店铺的魅力。

自去年12月开业以来，这家青绿色的店铺在 Arncliffe 火车站附近营业至晚上10点（斋月期间更晚）。

24 Firth Street, Arncliffe, instagram.com/patisserieduliban

（图片来源：《悉尼晨锋报》）

Luca Bakery，Castle Hill

走进Luca Bakery，你会注意到许多细节：空气中弥漫着烘烤坚果和焦化黄油的香味；手写标牌上写着装饰百里香水果馅饼的桃子由当地家庭种植；农舍风格的柜台上展示着特大覆盆子棉花糖和奶霜丰富的胡萝卜蛋糕。

还有一张摆满食谱的桌子——顾客们将食谱留给店主（前 MasterChef 冠军）Larissa Takchi，由她在烘焙坊的烤箱中重新制作。

一位顾客提交了数页关于如何制作Maria Grammatico的genovesi的说明——这位意大利厨师曾在西西里修道院学习，所创作的是柠檬卡仕达酥皮点心。

Takchi鼓励顾客贡献最爱的家传食谱，这种开放邀请成为面包店自去年8月开业以来温馨包容氛围的一部分。

83 David Road, Castle Hill, lucabakery.com.au

（图片来源：《悉尼晨锋报》）

Cafe Knotted，华人区Burwood

自2017年在首尔推出以来，Cafe Knotted凭借现做甜甜圈吸引了长长的队伍。拿起一个，你就明白原因：轻轻一握，顺滑奶油馅料便迅速涌出。

多种口味可选（抹茶、迪拜巧克力、伯爵茶、柠檬凝乳、奶霜草莓），而且口感异常轻盈——让人轻易就能瞬间吃下三个甜甜圈。

华人区Burwood被选为Cafe Knotted首个澳洲门店，因为这里位于市区与Parramatta之间（悉尼CBD的旗舰店预计三月开业，据总经理 James Lee 称）。

虽然店铺标牌上写着去年11月开业，但由于施工延误，Cafe Knotted将在下个月正式营业。届时还将供应可颂、shio pan（盐面包）以及搭配玉米奶油的冰拿铁。

这是该韩国品牌的第二个国际地点，继今年4月在洛杉矶开业之后。Lee认为悉尼本该是第一个。“我们在咖啡和糕点方面足够优秀……甚至更好。为什么不能是甜甜圈呢？”

24 Burwood Road, Burwood, cafeknotted.com.au

（图片来源：《悉尼晨锋报》）

Kiss My Butter，Chester Hill

Kiss My Butter于4月开业，因其fairy bread而备受关注。烘焙师Colin Waghorn将其铺在厚片酸种布里欧面包上，让发酵黄油充分渗透。

曾在Seaforth的Staple Bakery工作的Waghorn记得有一次，一群身上有纹身的Harley-Davidson摩托车骑士前来点了35片。

他说：“我在那儿涂黄油涂了一个小时！”

其他畅销产品包括使用黑麦酥皮制作的香草切片、各种卷饼（推荐尝试加入马苏里拉芝士的 zaatar 版本）以及夹入清真辣香肠的披萨可颂。

Waghorn说：“我们面包店全部是清真食品。”

至于为何选择在Chester Hill开店，对店主Shadi Wahab来说，这是个私人决定。

他说：“我就是在这附近长大的。”

82 Waldron Road, Chester Hill, instagram.com/kissmybutter.au

*据2021年澳洲人口普查数据显示，Burwood华人居民占当地人口总数的48.3%，华人数量在当地排第一。

（Krystal）