【全记录】风雨无阻赴盛会 美味飘香聚人心 第七季“高手在民间”暨2026西澳中华美食文化盛典及餐饮协会换届庆典（组图）

摄影：周丹、 文文、齐明2026年3月28日，由西澳中华餐饮业协会、西澳中华会馆及西澳广东同乡会暨总商会联合主办，多维传媒承办。

西澳华人社团里，西澳妇联、福龙龙舟、Gosnells华社、深圳会、中华会馆、广东高尔夫球俱乐部、CSSA中国学联派出代表队参赛的第七季高手在民间暨2026西澳中华美食及西澳中华餐饮协会换届庆典在中华会馆多元文化中心盛大举办。

虽然当天西澳有严重恶劣天气台风警告，还是不少美食爱好者相约而至。

中国驻珀斯总领事付莉华，西澳洲议员黎淑仪代表西澳州长罗杰库克出席了第七季“高手在民间”并致辞、中华餐饮业协会会长陈志明、西澳广东同乡会暨总商会会长蔡嘉毅、中华会馆会长陈挺、资深侨领林祥培等各界人士 近300人参加活动。

西澳中华餐饮业协会会长陈志明

西澳中华餐饮业协会会长陈志明首先致辞，全文如下：非常荣幸今天能够与大家共同见证西澳中华餐饮业协会第二届的诞生。

在此，我谨代表协会，向长期以来关心和支持协会发展的各界人士以及全体会员单位，表示衷心的感谢！

西澳中华餐饮业协会自2021年6月14日召开第一届会员大会并正式成立以来，走过了一段不平凡的历程。

协会的发展，离不开西澳广大中餐厅及华人餐饮业者的鼎力支持。

正是因为大家的信任与参与，我们才能一步一个脚印，稳步前行。

回顾过去几年，协会不仅关注行业发展，也积极履行社会责任。

我们持续参与各类慈善美食和社区活动，每年与西澳华人同乡会共同走访老人院，在中秋等传统节日慰问长者，传递温暖、凝聚社区。

这些行动不仅弘扬了中华传统美德，也让西澳社会更加了解华人餐饮群体的责任与担当。

在行业建设方面，我们同样不断努力，致力于提升行业规范与专业水平。

2022年8月17日，协会联合各市政府、中华会馆及相关专业机构，共同举办了西澳华人餐厅食品安全政策与法律讲座，吸引了百余位行业代表和社区人士参与。

活动的成功举办，离不开各方一个多月的紧密协作，以及环境健康与市政府部门的大力支持。

通过这样的交流平台，我们既帮助从业者更好理解食品安全与卫生政策，也为政府提供了了解行业实际情况的重要窗口。

一直以来，协会的核心目标，是搭建政府相关部门与中餐行业之间高效顺畅的沟通桥梁。

我们希望通过持续对话与合作，让政策更清晰、行业更规范、沟通更透明。

同时，也鼓励会员积极建言献策，共同推动行业健康发展。协会不仅是服务平台，更是大家共同发声的平台。

展望未来，新一届协会将继续秉承“服务行业、连接政府、回馈社会”的宗旨，进一步加强行业规范建设，提升整体形象与专业水平。

同时，我们也期待更多优秀的中餐企业加入协会，共同参与行业建设与发展，让西澳中华餐饮业走得更稳、更远。

最后，再次感谢各位的到来与支持。让我们携手同行，共同推动西澳中华餐饮行业迈向更加健康、有序、繁荣的未来！

西澳州州长代表 黎淑仪议员

西澳议员黎淑仪代表西澳洲罗杰库克州长出席活动并致辞。

她感谢组委会邀请的同时，说自己在上次参加过第六季高手后已经期待这次邀请整整一年了。

黎议员说：中华美食，特别是中餐，在西澳大利亚一直占据着举足轻重的地位。

在华人来到西澳将近两百年的历史中，我们始终能够享受到中华美食的魅力。

但中餐绝不简单。

尽管我祖籍中国南方，但我深知，中国饮食文化博大精深、丰富多样，承载着悠久而深厚的文化传统。

可以说，从出生的那一刻起，作为中国人，就与我们的饮食文化紧密相连。

正所谓“民以食为天”，我们吃什么，也体现了我们是谁。

我们的文化，正是通过美食得以传承与展现。

而今天，当我们有幸品尝来自中国不同地区的美食时，我们不仅是在品味味道，更是在感受其中蕴含的传统与文化底蕴。

这些宝贵的文化遗产，也在不断丰富着西澳多元的社区文化。

驻珀斯总领馆 付莉华总领事

驻珀斯总领馆多年来一直对“高手在民间”鼎力支持，历任总领事都会出席并担任评委。

付莉华总领事是首次参加此活动但却给予了高度评价。

她说：“高手在民间”这个活动应该说这是这个月我收到的最令我心动的邀请。

付总领事在致辞中现场分享了自己对食物的理解，她说：我觉得对我来说食物是两件事。第一就是它是和我们的文化和情感连接的。

我们中国有八大菜系，我们每个人的家乡,每个家庭都有自己的拿手菜。它是跟我们的山川地理,我们的文化历史,我们的情感,我们的人文习惯是密切相连的。

春节期间我走访了北桥几家中餐厅后特别感动,我们中国人走到哪儿就把我们的文化带到哪里,把我们的美食带到哪里。

通过这些美食向当地传播我们的文化,我觉得大家都特别伟大。

第二个,食物给予了我们力量。

我们常说“民以食为天”,为什么“食”这么重要?

我就记得我第一次出国长驻的时候,我的同事跟我说,有两样东西你一定要带，第一就是菜刀,第二就是炒菜锅。

同事说你吃好了就不想家了。

我在国外已经很多年了，只有中餐能够给我这种情感安慰，它给了我继续坚持下去的力量。

这也让我想起咱们中国最著名的吃货，中国历史上罕见的全才型艺术家苏东坡,他热爱美食、园林、茶文化，发明了“东坡肉”、“东坡鱼”，他是走到哪里吃到哪里。

并总结出许多养生之道。他这种坚韧乐观的态度，更是我们中华民族在任何逆境下都能“嚼得菜根，百事可做”的坚韧骨气。

所以我觉得美食这个切入点特别好。

我非常感谢这个陈会长,包括我们所有的全国的父老乡亲,举办这个活动。 

我也祝这个活动能够越办越好。

谢谢大家！

西澳广东同乡会暨总商会会长蔡嘉毅

西澳广东同乡会暨总商会会长蔡嘉毅致辞全文:首先，非常感谢大家在百忙之中，尤其是在这个周末西澳天气不太理想的情况下，来到现场参加今天的活动。

刚刚几位嘉宾已经讲得非常精彩了，我就简单从历史说起。

我们“高手在民间”这个活动，最早是由丹姐发起的。

可以说没有她，就没有“高手在民间”这个品牌活动，所以请大家给她多些掌声。

回想第一届高手在民间的活动其实只是一个自发的聚会，没有社团背景，就是一群热爱美食的朋友聚在一起，结果涌现出了一批民间大厨。

当年的冠军张霆会长今天也在现场。

当时我是以广东会执行秘书长的身份跟着当时的钱桂源会长去体验的，后来我们广东总商会觉得这个活动非常有意义，从第二届开始就参与主办一路延续至今。

再到后来，随着餐饮业的发展，餐饮协会成立，我也把这个活动的“接力棒”交到了明哥手中。

请大家再次为明哥和餐饮协会的付出鼓掌。

其实我一直很有感触，餐饮行业是非常辛苦的行业，很多从业者是第一代移民，不仅语言不通，还要为家庭打拼，付出了巨大的努力。

正因为如此，明哥才牵头成立了西澳中华餐饮业协会，希望借此为大家发声、争取权益，让在这里辛勤奋斗的餐饮人有一个“家”。

协会从2021年成立至今，一路不容易，但也在不断成长。

特别是这一届，我看到有越来越多年轻人的加入，这让我非常有信心。

也希望更多餐饮从业者能够加入这个大家庭，一起为行业发展贡献力量。

我一直觉得，一个社团最重要的就是坚持。

正因为坚持，才能走得长远，也才能获得各界的认可。

最后，我衷心祝愿新一届理事会在明哥的带领下，把餐饮协会办得越来越好，“高手在民间”这个活动越办越精彩。

也希望以后每年都能邀请我来参加。

祝大家今天吃得开心、玩得愉快！谢谢大家！

主持人馮愷盈Helene Fung和阿耀Yao

担任当天活动司仪的依旧是西澳著名主持人阿耀Yao和馮愷盈Helene Fung两位默契搭档。

他们已经是连续几届的高手主持人了。

当天的重头戏之一是西澳中华餐饮业协会的换届授牌仪式。

驻珀斯总领事馆 付莉华总领事和西澳州州长代表黎淑仪议员为新一届西澳中华餐饮协会理事会颁发荣誉证书和金碟。

西澳中华餐饮业协会第二届理事会

陈志明（Zhiming Chen）连任会长

孙为民（Mark Sun）担任荣誉会长

冼冬梅（Michelle Xian)任常务副会长，吴先杰（Carl Wu）、

胡稼轩（Josh Hu）任副会长，吴航（Hang Wu）任财务总监，

张稼达（Gary Zhang）任秘书长。

常务理事包括：彭娟（Juan Peng）、莫泳铿（John Mo）、

吴磊（Lawrence Wu）、刘兴颂（Xingsong Liu）、

Moy Chan、Ching Ning Chan

西澳中华餐饮业协会顾问团

协会顾问团：蔡嘉毅（Jack Cai）、黎学铭（Anfernee）、何晓（Herbert）、周丹（Zhou Dan）荣誉顾问：吴粤（Simon Wu）、柯雅柏（Eddie Kwah）、Nancy Wang。

新一届理事会成员来自西澳多家具有代表性的餐饮及相关机构，包括为民食府、Sunlong、CITY GARDEN Chinese Restaurant & Bar、福叙福楼酒家、Pearl On the Point Chinese Restaurant、Izakaya Gin（居酒屋吟）、Sushi Gin（鮨吟）、Water Margin、Tastecanton Chinese Restaurant（食德粤菜餐厅）、MOM Dumpling House（真东北饺子庄）等，同时涵盖会计、法律及媒体等专业领域，为协会发展提供多元支持。

西澳中华餐饮业协会陈会长表示，未来将继续凝聚行业力量，搭建交流平台，弘扬中华饮食文化，助力中餐行业在西澳实现更高质量的发展。

活动当天，Empyrean Education Institute 和西澳中华餐饮业协会陈会长进行了简单的合作见证仪式。

该校学生将会获得在餐饮业协会会员餐厅当apprentice学徒的珍贵机会。

第七季高手评委团

本季高手评委阵容强大，由驻珀斯总领馆龙定斌总领事；西澳中华餐饮业协会陈志明会长；西澳广东同乡会暨总商会蔡嘉毅会长；中华会馆会长陈挺博士；西澳澳中友协主席吴粤；澳大利亚工商委员会西澳分会柯雅各主席（James Clarke）；工党Bibra Lake候选人黎淑仪女士、中华会馆高级副会长，袁氏实业董事长袁浩波和多维传媒集团董事长高风组成评委团。

中国驻珀斯总领馆 付莉华总领事

西澳州长代表黎淑仪议员

西澳中华餐饮业协会 陈志明会长

西澳广东同乡会暨总商会蔡嘉毅会长

西澳中华会馆高级副会长陈挺博

澳中友协西澳分会会长吴粤(simon wu)

酷本市市长Logan Howlett （Mayor Logan Howlett, City of Cockburn）

西澳中华餐饮业协会常务副会长冼冬梅女士

西澳川渝总商会会长佘刚

高手观察团

和上一季规则一样，本季高手观察团只负责品鉴八大高手和吃货餐厅推荐佳肴，为选手加油打气，为餐厅美食点赞

左起:驻珀斯总领馆王主峰领事和上海联合会会长、sunlong集团董事长孙为民

AH2律师事务所何晓律师，AH2律师事务所也是餐饮协会的常年法律顾问。

左起:酷本市议员张乐春、西澳华人妇女联合会会长Nacy Wang和酷本市市长夫人

西澳华人电台花生905台长教洪洋和主持人张驰

左起:驻珀斯总领馆王主峰领事和餐饮协会顾问柯雅柏先生

西澳川渝同乡会暨总商会代表lay wang

西澳州议员杨帅（左一）现场为高手加油

本季汇集了在西澳的妇联、福龙、Gosnells华人社区、中华、广东高尔夫、深圳、学联各大社团推荐的厨艺高手现场烹饪和展示各自拿手的家乡特色美食。

出场顺序已经在赛前提前抽签决定。

餐饮协会厨艺大师最后压阵展示。

金耳入味春风润 锦包成香玉盘珍

ACWF西澳妇联队领队：Susan Shang

参赛选手：晓慰、林忆

参赛菜肴:锦包香耳 Golden Fungus Delight

助选项目:舞蹈《我就是喜欢你》

本队帮厨: 金妹、英子、春娥

才艺表演:歌舞表演

加分项表演：我只喜欢你

参赛队用三句半介绍巜锦包！香耳》

甲，我们一起走上台

乙，各位领导大家好！

丙，心里紧张说不好！

丁，拜拜！

丙，回来！

甲，美食大赛真热闹！

乙，各方嘉宾齐来到！

丙，领事社团都来到！

丁，啊！真热闹！ 

甲，皮薄馅多是锦包！

乙，鲜香松软味道好！

丙，一口下去满嘴香！

丁，地道！

甲，猪耳黄瓜凉拌妙！

乙，脆爽开胃味道俏！

丙，色香味美人人赞！

丁，啊！真香呀！

甲，中华美食传四海！

乙，宾朋满座笑开颜！

丙，感谢大家来支持！

丁，鼓掌！

大家一起说，拜拜！吃美食去了！

金底微酥煎出人间清味 玉馅素心包藏天地真香

福龙龙舟队领队: 陈文波

参赛选手: Lilan Xu

帮厨: 陈舒舒

参赛菜肴: 金玉满堂·风味水煎包

辅助加分项: 梨汤

金玉满堂·风味水煎包

福龙龙舟女队的领队陈文波介绍她们的美食：素而不淡，香自天成；一口清润，满堂生香，不见荤腻，只见真味，一口之间，见山见水见本心。

精选时蔬与菌菇，现包现煎，少油轻煎，底部金黄酥脆，内里清润多汁。

没有厚重油脂，只有自然鲜甜

这是一口更轻盈的“金玉满堂”。

一碗凉皮藏乾坤 半城烟火入人间

Gosnells华社·三冬匠心队领队:张页

参赛选手:三冬姐

参赛菜肴: 丝路风华·匠心手工凉皮Silk Road Handmade Liangpi

助选项目: 太极刀

Tai Chi Broadsword

本队帮厨:郭晶、王致超

金尊不换一盘凉，玉色晶莹透暑光。

辣子轻泼香万里，人间至味是清凉。

蒸汽起，凉皮成；一抹白，一抹红；是烟火，是江湖，也是人间最简单的快乐。

刀光不逐狂风急，步法偏随静水流。

若问其中真妙处，一圆一转即春秋。

助选项目：太极刀

一串入口知风味 羊脂滴落醉千人

中华会馆队领队: 小芳姐

参赛选手: 包晓明

帮厨: 小芳兄弟姐妹

参赛菜肴: 中华私房秘制羊肉串

Signature Secret Lamb Skewers

天色微凉炉火明，羊脂滴落响如鸣。

一城烟火随风起，半是人间半是情。

当吃货们进入活动现场的同时，包晓明已经在户外生火烤串了。

晓明家乡在内蒙，所以深谙烤串秘诀。

有肉其香，有火其光，

执签而食，其味悠长。

人声鼎沸，夜色未央，

一串之间，尽是风霜与豪肠

浓淡相宜鲍汁定乾坤 刚柔并济白玉承百味

广东高尔夫球俱乐部·御厨挥杆队

领队: Eddie Xu（徐志杰）

参赛选手: Alan Tan（谭健）

帮厨: 巫海熙、苏旷

参赛菜肴: 包罗万有聚百财

（鲍汁双鲜烩白玉）

Abalone Sauce Double Delicacy with White Jade

辅助加分项: 金翅报喜纳千祥

（虾滑酸鸡中翅）

Golden Wings Fortune Chicken Wings

“鲍汁双鲜烩白玉”，色如凝脂，形若温玉。以浓郁鲍汁为魂，双鲜为骨，层层入味而不失本真。

白玉入口细腻滑润，吸尽海味精华，鲜而不腻，醇而不厚。

整道菜品在浓与淡之间取得微妙平衡，既显厨艺功底，又见东方饮食的含蓄与雅致。

一勺入魂，三鲜交汇，

玉润其间，尽显匠心。

“虾滑酸鸡中翅”，以鸡翅为载体，融虾之鲜、酸之灵。

外皮微酥或柔韧，内里虾滑细腻弹牙，鸡肉丰腴多汁。

酸味恰到好处，如点睛之笔，使整体风味由厚转清、由腻转爽。

层次分明而不杂乱，口感交替之间，尽显厨者巧思。

一口三境，酸启鲜生，

外柔内弹，味觉起伏有致

火候三分定乾坤  肥瘦相间见真章

莫将南海金齑脍 轻比东坡玉糁羹

• 深圳会高手队领队: Lawrence Ren

• 参赛选手:Alan Tan

• 帮厨: Joyce Lau、Nancy Shi

• 参赛菜肴:广式脆皮烧肉

• Cantonese Crispy Roast Pork

• 辅助加分项: 顺德南乳吊烧鸡Shunde Fermented Bean Curd Roast Chicken

广式脆皮烧肉讲究“三层分明”：表皮金黄酥脆，气泡均匀，如琉璃破裂。

肥肉晶莹软糯，入口即化而不腻。瘦肉紧实多汁，咸香入味。

其核心在于“皮脆而不硬，脂润而不腻，肉香而不柴”，火候与风干工艺缺一不可。

顺德菜重“原味与调和”，南乳吊烧鸡则是典型代表。

南乳入味，色泽红润，外皮微脆带焦香，内里肉质细嫩多汁，咸香中带微甜与酒香。

色若琥珀，香随风起；

南乳入骨，酒香暗藏。

吊火之间，皮紧肉润，汁水盈盈，

一撕一扯，尽显顺德温润之味。

八珍汇味乾坤内 一鸭凝香岁月中

CSSA中国学联队

领队: 戴肇涵 Dai Zhaohan

参赛选手: 多多（Dasma）

参赛菜肴:八珍鸭

帮厨：学联学子

一群学联学子，在没有专业厨师指导的情况下，自学钻研、反复尝试，最终亲手完成这道工艺繁复的“八珍鸭”。

从最初的生疏到成品出炉，既是一次烹饪挑战，更是一场文化的传承之旅。

八珍鸭，以整鸭为骨，八味为魂。

精选鸡、火腿、干贝、香菇、莲子等“八珍”入腹，文火慢炖，汤汁浸润，内外皆香。

成菜后鸭形完整，皮酥肉烂，入口即化，层次丰富。

炉火之间，青春作笔。

学联学子以双手为器、自学为师，将“八珍鸭”这一传统名馔重现于异国餐桌之上——不仅烹出一席香气，更烹出一份文化的温度。

巧手雕琢千般景 鲜果铺陈一席春

餐饮协会大师队

领队: Gary

参赛选手: David

帮厨: 刘立心

菜肴: 艺术拼盘

辅助项: 南瓜盅

餐饮中果盘雕刻最为讲究“刀为笔、果为纸”。

以水果天然的色泽与纹理为基础，通过精细雕刻，将花鸟鱼虫、山水意境融于一盘之间。

既保留食材本味，又提升观赏层次，可谓“可食之艺，入口成诗”。

南瓜盅讲究“以器载味、以形传意”。

取整只南瓜为器，蒸炖煨煮，使其外形浑圆饱满、色泽金黄，既是盛器亦是食材本身。

金盅盛得人间味，玉勺舀来岁月香。

一盅藏尽山海味，满席飘来南国香。

吃货们的美食分享时刻

感谢以下西澳知名中餐厅倾情赞助

高手餐厅推荐Supporting Restaurants

吃货团的美食时光 

幸运时刻

本届高手在民间的现场朋友们抽奖

高手赞助商

高手嘉奖高手在民间

洪艺敏（舍得酒西澳总代理 Cellarbrations Market Bibra Lake蒙古包酒窝东主）和佘刚  西澳川渝总商会会长 为优异高手颁奖

学联队 中华队 妇联队

福龙龙舟队

高手银奖Gosnells华社·三冬匠心队

高手银奖深圳会高手队 

高手金奖广东队高尔夫球俱乐部

热烈祝贺各参赛队

【更多高手现场】