反其道而行！澳洲这家咖啡馆将所有食品降至$4，老板：只挣$1（组图）

生活成本持续攀升之际，墨尔本一位咖啡馆老板却做出了令人意外的举动——他非但没有涨价，反而降低了价格。

在五年内以5澳元提供食品和饮料后，The Heart of Carlton 现已将价格降至4澳元。

尽管不少人认为老板 Michael Kelly“完全疯了”，但这家以亲民小吃和咖啡闻名的咖啡馆，还是进一步下调了价格。七年前，Michael 在墨尔本 Carlton 区开了这家店，希望能“真心实意地为世界做点好事”。

The Heart of Carlton“一切4澳元”

多年来，The Heart of Carlton 咖啡馆一直以5澳元的价格供应烤三明治、汤、咖喱饭等食物。Michael 说，过去一年里，他决定把食物价格进一步降到4澳元，与咖啡和果汁的售价保持一致。

至于为什么要让食物更便宜，Michael 告诉 Yahoo News：“我只是觉得这是个更合适的价格。”

咖啡馆门外那块告示牌很难让人不多看几眼，上面写着：“一切4澳元，因为这个世界很残酷。”面对这句醒目的标语，Michael 坦言，“世界不仅是残酷的，不幸的是，它也没有本应有的那般充满爱意。”

考虑到生活成本给自己带来的压力，Michael 表示，作为咖啡馆老板，他致力于为顾客保持尽可能低的价格。

他说，生活压力之下，很多人难免会变得“有点以自我为中心”，但他决心证明，能够提振社区的善举反而能带来更强的满足感。在 Carlton 住了17年，Michael 对生活成本的压力感受颇深——和许多澳洲人一样，他也曾因为觉得“有点贵”而不愿外出就餐。

为艰难的未来提前布局

搬到 Carlton 后，Michael 和妻子 Nadeen Kelly 发现了 Lygon 街与 Elgin 街交叉口附近一间空置店铺,租用一段时间后，两人最终买下这家店，成为共同所有者。

Michael 把自己的亲身经历带进了经营理念，始终致力于把价格压到最低——毕竟即便每天只买一份咖啡加三明治,一天下来至少也要花8澳元。

“即便如此，这笔钱还是会积少成多，”他说。“数不清有多少人对我说，‘哦，你应该涨涨价’，说得好像我什么都不懂似的。”

不过，Michael 表示，他对未来的考量比外界想象的更长远：“我不是想扫兴，但我认为未来在很多方面都会很艰难。所以我在提前做准备，想着‘好吧,要为那个艰难的未来做好准备’。”

Michael 相信，以更低的价格供应食物有助于他的咖啡馆为成本高昂的未来做好准备。

4澳元的三明治，利润只剩1澳元？

The Heart of Carlton 的食材成本同样在上涨，但 Michael 告诉 Yahoo News，他相信“手艺会随着时间越来越精湛，多多少少能抵消掉一部分不可避免的通货膨胀”。

他坦言，这是一种相当艰难的经营模式：一份4澳元的三明治，扣除食材和运营成本后，留给他的利润大约只有1澳元。“但如果你足够高效、产量足够大，这些钱也能积少成多，”他说。

在他看来,多年来靠始终如一的平价产品与顾客建立起来的信任，反而让咖啡馆更具竞争力。“这不容易，但同时，我认为［这家咖啡馆］是可持续的，它是有未来的。”

一个为所有人打造的舒适空间

The Heart of Carlton 名副其实,已成为当地居民熟知的一处温馨角落，人们可以在这里看书、透过橱窗观察街景，或是听一场现场音乐演出。

得益于绝佳的地理位置、热情好客的氛围和亲民的价格,门口排起长队、只为买到便宜餐食和提神咖啡的顾客并不罕见。从大学生到朝九晚五的上班族，Michael 说，“各行各业的人”每天都会光顾他的咖啡馆。

但从这家人气小店里，他观察到的是：“无论人们是一贫如洗，还是小有积蓄——大家都对生存感到十分焦虑。”

这家咖啡馆已成为当地居民寻求精打细算的热门去处，食物和饮品均为4澳元，小份甜点为2澳元。

谈及坚持低价的决定，Michael 说，能为社区做出这样的贡献,让他感到无比满足。“我确实觉得，我们都在面对某种挑战，而当你感觉自己能够对抗那种挑战时，那种满足感是非常特别的。”

正因如此,尽管 Michael 相信这个世界可能是“残酷的”，但他坚信，在 The Heart of Carlton，“我们不必如此”。