一只“北京鸭”，为何让欧盟如此焦虑（组图）

“北京烤鸭”与欧洲鸭价格相近

“北京鸭”是世界著名的肉鸭品种，是享有盛名的“北京烤鸭”主要的原料用鸭，作为享有中国地理标志特色的农食产品，深受中外消费者喜爱。在德国北部城市不伦瑞克市中心的Go Asia亚洲超市，陈列着数千种来自中国、印尼、日本、韩国、泰国和越南等亚洲国家的食品。在冷冻食品区，除了牛羊肉、鸡爪、鱼类等产品外，北京烤鸭被店长特别推荐。

德国一家亚洲超市出售的北京烤鸭 环球时报-环球网驻德国特约记者 青木 摄

一个冷冻柜里，记者看到了几款鸭肉产品，除了去骨鸭肉、鸭腿外，一只来自中国的冷冻烤鸭格外醒目。这款烤鸭净含量1350克，原价19.99欧元，当前打折售价16.99欧元。作为欧洲最大的亚洲食品连锁超市之一，Go Asia在德国各地拥有超过50家门店。店员告诉记者，北京烤鸭属于比较受欢迎的冷冻食品，购买者既有华人，也有越来越多的德国消费者。

正在购买北京烤鸭的当地居民卡特亚告诉记者，之前她和家人很少吃鸭肉，去年全家人去中国旅游，品尝了正宗的北京烤鸭，就爱上了这种独特的鸭肉。尤其是用酥脆的鸭皮、薄饼搭配甜面酱和蔬菜的独特吃法。

北京烤鸭（视觉中国）

当被问及若欧盟日后对中国产“北京鸭”加征新关税、产品涨价，她能否接受更高售价时，她直言，如果价格只是小幅上涨，她还会购买，但如果贵很多，只得减少购买次数。她不理解欧盟为什么调查北京鸭肉。

离开亚洲超市后，记者走进附近的一家德国传统超市EDEKA。这里销售不同规格的鸭肉产品：2.4公斤欧洲本地鸭整只售价17.49欧元。将该价格与北京烤鸭对比，显然并不存在所谓“异常低廉”的倾销性定价。此外，1.5公斤的鸭肉块售价16.99欧元，420克包装的鸭腿售价6.99欧元。

在欧洲，鸭肉正在从过去相对小众的节日食品，逐渐成为超市肉类区域的常见选择。如今随着亚洲餐饮文化普及、民众肉类消费选择更加多元，市面上鸭肉制品的品类也愈发丰富。

欧盟近日启动对中国“北京鸭”产品的反倾销调查，也引发欧洲华人餐饮行业的关注。在法兰克福经营中餐馆多年的杨先生告诉记者，这次调查的最终结果可能对欧洲中餐行业产生深远影响。在欧洲，北京烤鸭长期以来都是中餐馆最受欢迎的招牌菜之一。

杨先生说，若欧盟最终加征反倾销关税，中国鸭肉输欧成本将大幅上涨，这部分成本压力最终会部分转嫁至餐饮商户与普通消费者身上。

德国汉堡港的集装箱船（视觉中国）

中国肉鸭产业具备综合优势

近年来，欧洲鸭肉供应链也越来越国际化。凭借土地、饲料和劳动力成本优势，匈牙利、波兰等中东欧国家已成为欧洲重要养鸭基地。法国拥有成熟的鸭产业，也是欧洲重要的养殖加工基地之一，其产品大量供应欧盟市场。

与此同时，中国产鸭肉产品也进入欧洲市场，形成相对独立的进口供应链，正因如此，中国鸭肉产品成为欧盟此次调查关注的焦点。

欧盟声称，对“北京鸭”展开反倾销调查的重要理由是“廉价倾销”，但中国畜牧兽医学会家禽学分会理事长侯卓成表示，“中国鸭产业真实成本比欧盟低，是由产业优势决定的。”

山东省一家养殖场，成品鸭出栏装车。（视觉中国）

侯卓成向记者举例称，在中国，一只肉鸭几乎可实现全价值利用：鸭毛的售价占到一只毛鸭成本的25%；鸭舌、鸭头、鸭掌等鸭副产品消费场景丰富，售价远远高于鸭肉，可覆盖30%以上的成本；出口欧盟的产品主要为熟化鸭胸，因此价格更具竞争力。

同时，肉鸭品种的持续改良也是中国鸭产业形成成本优势的重要原因。目前在中国本土养殖的肉鸭品种主要为樱桃谷肉鸭，一般养殖35-40天出栏，料肉比较低，造肉成本低；而欧洲本土肉鸭生长周期长，饲料报酬低，养殖成本高。

经过几十年的快速发展，中国肉鸭产业在生物安全建设、疫病防控等方面具有先进成熟的管理体系。相比之下，欧洲部分国家仍以中小规模养殖为主，养殖成本高，且缺乏成体系的人力和物力保证。

值得注意的是，目前中国出口欧盟的鸭肉制品品种主要是“樱桃谷鸭”，而这一品种正是由“北京鸭”培育而来。2017年，北京首农股份竞得英国樱桃谷农场100%股权。侯卓成告诉记者，收购后，樱桃谷核心种源、技术和出口等资源归属中资，解决了中国肉鸭种源“卡脖子”问题，也是北京鸭品种“出海百年后回归”。

针对此次反倾销调查，中国出口至欧盟的鸭肉制品均为樱桃谷鸭，并非调查所指向的北京鸭。欧盟本次调查产品与中国实际出口产品品种严重不符。

欧盟“小题大做”的背后

继电动车和光伏等工业产品之后，欧盟首次将针对中国的反倾销调查扩展至家禽业。

事实上，欧盟并非中国禽肉核心市场，2025年欧盟鸭肉市场规模约8亿欧元，其中自中国进口鸭肉价值约1.99亿欧元。与电动车、钢铁等产业相比，“北京鸭”市场规模并不大，对欧出口规模也有限。因此，多位分析人士认为，相比贸易规模本身，此案释放出的政策信号和象征意义更值得关注。

比利时布鲁塞尔，欧盟委员会大楼。（视觉中国）

北京外国语大学欧盟与区域发展研究中心主任崔洪建表示，欧盟对贸易额不足2亿欧元的北京鸭发起反倾销调查看似小题大做，“背后折射出欧盟持续推行‘去风险、降依赖’的对华固定政策思维”。

崔洪建认为，欧盟已进入贸易限制“查缺补漏”阶段。即便部分中国输欧产品市场占比不高，只要具备成本和竞争优势，都可能成为调查对象，其象征意义在于为更多中国优势出口产品设置贸易壁垒。

中国人民大学欧盟研究中心主任王义桅则认为，欧盟更深层原因在于焦虑感越来越强，欧洲政客无法向民众解释清楚中国为何能在诸多领域实现对欧洲的反反超，因此更多诉诸贸易调查等手段。

多位受访专家认为，从电动车到“北京鸭”，调查对象虽不断变化，背后折射的仍是中欧产业竞争格局调整。对于中国企业而言，提升核心竞争力、拓展多元市场，仍是应对外部贸易摩擦最根本的方式。