只开4周！“全球第一”餐厅即将空降悉尼，澳洲食客有口福啦（组图）

据TimeOut网站报道，说冬天是静止与蛰伏的季节？那显然还没遇见过Bathers' Pavilion的团队。坐落于悉尼Balmoral如画海湾旁的这家屡获殊荣的高端餐厅，曾在2023年与2025年冬季携手英国米其林名店L’Enclume举办限时驻店活动，每次都一席难求。  

如今，这家海滨餐厅宣布了他们的全新计划——来自美国加州Healdsburg、拥有三星米其林荣誉、并在全球美食指南La Liste上与其它名店并列第一的餐厅SingleThread，将于2026年冬季进驻Bathers’ Pavilion，展开为期四周的独家驻店合作。 

SingleThread由夫妻搭档——农场主Katina Connaughton与主厨Kyle Connaughton——共同经营。Kyle曾在名厨Heston Blumenthal的餐厅The Fat Duck担任研发主厨。

（图片来源：TimeOut）

SingleThread是一家坐落于Dry Creek Valley的“从农场到餐桌”的餐厅兼旅馆，占地24英亩，农场内种植着蔬菜、水果、花卉、橄榄树，并饲养蜜蜂与家禽，一切都遵循再生农业理念。

为了这次悉尼合作，他们已在加州农场上为驻店菜单种植专属食材，而Bathers' Pavilion的行政总厨Aaron Ward也将在今年四月前往加州，与Kyle及其团队共同研发菜单。  

此次冬季驻店活动将于2026年7月28日（星期二）至8月23日（星期日）举行。届时，整个SingleThread团队将移师Balmoral，为幸运的悉尼食客呈上一场十道菜的精致品鉴盛宴。 

（图片来源：TimeOut） 

Kyle表示：“SingleThread的核心，是农场、厨房与客人之间的对话。来到悉尼，让我们有机会以澳洲卓越的食材，继续践行我们的理念，同时保持品牌的灵魂与纯粹。我们期待与Aaron Ward及Bathers团队携手，创造出既忠于Sonoma County精神、又独具Balmoral韵味的全新体验。”  

Bathers’ Pavilion的董事总经理Jessica Shirvington补充道：“每一次驻店合作，都是一次新的高度。我们的目标，是让悉尼始终与全球美食界的前沿保持同步。能让全球排名第一的餐厅选择Balmoral进行四周合作，我们深感自豪。我们已证明，Bathers有能力举办规模与水准兼具、放眼全澳都罕见的国际驻店活动。对于食客而言，这将是一场足不出城、却仿佛置身世界顶级餐厅的沉浸式体验。”  

谈及这次合作，Bathers’ Pavilion行政总厨Aaron Ward表示：“这不仅是一次美食盛事，更是让世界顶尖厨师走进我们厨房、与我们并肩工作的机会。SingleThread的料理极其精致、细腻，融汇了日本技法，却以食材为灵魂。它与L’Enclume风格不同，却同样充满力量。对我们的团队而言，这是最高层次的学习与交流；对食客而言，我们迫不及待想再次带来惊喜。”  

十道菜的品鉴菜单每位收费690澳元，可选择搭配酒饮。  

订位将于3月12日（星期四）上午10点在Bathers’ Pavilion官网开放。餐厅团队预计名额将很快售罄，想要体验的食客可要尽快行动了。

（Alan）