澳洲30年老牌中餐厅突然关门，曾受多位前总理钟爱，30载“筷子民主”地标成回忆

Portia's Place在经营30年后关闭。

在堪培拉变幻莫测的餐饮界这场“大风吹”游戏中，一扇紧闭的大门和一个空荡的空间，总让人感到有些猝不及防。

而传奇餐厅Portia's Place显然就是这样选择离场的——没有大张旗鼓，没有正式公告，也没有对餐饮现状的任何评价。

更巧的是，这一切就发生在联邦预算案公布前一周。

据坊间传闻，现任店主单纯只是想退休了。我们完全支持他们的决定，但这也及时提醒了所有人：不要把像Portia's这样的地方视为理所当然。

对于这家几十年来见证了无数政客及其幕僚进进出出的名店而言，这是一个安静而不拘礼节的终点。

这是一家正宗的粤菜馆，开业于1996年，外墙上的铜牌记录着这个日子。它迅速成为堪培拉所谓“筷子民主”的中坚力量之一。在Kingston那段街道上，政客们喜欢聚会并商讨密谋，往往就在一两顿丰盛的中餐（或泰国菜、意大利菜）中进行。

澳洲前总理吉拉德（Julia Gillard）、艾伯特（Tony Abbott）和陆克文（Kevin Rudd）都是这里的拥趸，Kim Beazley、Joe Hockey以及多年来的众多资深人士也同样如此。

创始人Portia Yeung早在2011年便挂起围裙卖掉了餐馆，开启传教士的新生活。但这次过渡非常平稳，餐厅的名字和场地得以保留，那份令人安心、品类丰富的中式菜单也一如既往，比如酿茄子、麻婆豆腐和招牌的香酥鸭煎饼。

多年来，招牌、装潢和一盘盘热气腾腾的点心始终如一。正因如此，紧锁的大门和百叶窗后搬空的房间才显得如此令人忧伤，甚至让人产生一丝负罪感。在精致餐饮、时髦餐厅和概念美食空间瞬息万变的当下，Portia's本应永远存在。

事实上，它体现了我们许多人潜意识里对餐厅的真实诉求：服务安静高效，食物分量足、价格合理、上菜飞快。不需要笔挺的桌布，不需要服务员为你拉开椅子，也不需要精心编排的酒单。

尽管inner south这些圆桌转盘旁诞生了不少政治历史，但这些地方并不属于某种“圈子”。老板和员工往往守口如瓶，甚至显得毫不在意。朋友，无论你是谁，无论你正在策划什么样的政治阴谋，大火爆炒的菜肴才是重点。

Portia's Place显然已不复存在。摄影：Jeffrey Chan

而对于我们这些普通民众来说，食物才是核心——价格实惠、分量充足、不带评判地奉上。坐下、吃饭、付钱。

想想看：这样的地方遍布全城，从郊区的小型购物带，到堪培拉最时髦的街道。中餐、越南菜、泰国菜、印度菜，更不用说意大利菜、波斯菜或地中海菜了。我们那些愚蠢的一国党（One Nation）模仿者们最好停下来想一想：他们上次议会周后是在哪用餐的？是谁请了全办公室的人？又是在哪商讨计划、在哪找到一份全家老小都能喜欢的菜单？如果没有一代代移民在这片土地上安家落户，我们的美食界会是什么样子？

深入探究便会发现，平价亚洲美食早已成为我们文化遗产和民族认同的一部分。在对我们蓬勃发展的高端餐饮界表示敬意的同时，也必须承认：这类食物才是最常慰藉人心的存在。

这样的餐厅——我脑子里随随便便就能数出20家——往往是这座城市的常青树，历经岁月更替，比那些装修华丽、主菜动辄80澳元的时髦新店更为长久。

别误会，我们也喜欢那些新店。

但当你需要和大家庭一起外出聚餐时，还有哪里比Portia's风格的餐厅更合适呢？孩子们可以吃炒饭和脆皮鸡，大人们可以在等待主菜时尽情享用春卷。当服务员端着滋滋作响的铁板菜出场，腾挪开其他盘子让路时，全桌人都会齐声赞叹。

你可以通过蚝油芥兰和炒豆腐摄入蔬菜，在点了一条塞满香茅和辣椒的全鱼时感到很健康，然后在铁板羊肉上桌时彻底大快朵颐。

Civic的中流砥柱Happy's能屹立60多年，自有其道理。原在Manuka、现位于Hellenic Club的Ginseng，无论是周中庆祝还是周日早茶，总是座无虚席。还有几代堪培拉人，都是在Dickson Asian noodle house品尝到了人生的第一口叻沙。

这份名单很长——在告别Portia's Place的同时，让我们为之欢庆，也为名单上的所有老店喝彩。