经常吃腰子的人，身体会发生什么变化？

中国人，对各种动物内脏十分热衷，如北京著名小吃——卤煮，就是用猪肺、猪大肠等内脏做的，广州地区的猪杂粥、西北地区的羊杂汤也都别有一番滋味。

除了不一样的美味以外，很多人还认为动物内脏有着“以形补形”的好处，如吃动物腰子，能补肾、壮阳，这让很多人对“腰子”非常热爱。

不过，腰子的营养到底如何？经常吃腰子对身体到底好不好？

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腰子有什么营养？

腰子，就是动物的肾脏。作为一种动物内脏，它也有动物食品（肉类）的优点。

比如最常见的猪腰，1 个新鲜的猪腰平均含有 16.0g 的蛋白质，8g 的脂肪以及多种维生素、矿物质等。以前没什么肉吃的年代，有猪腰子吃，能够帮助补充优质蛋白，还能获得脂肪、补充能量，确实是很好的食物。

但是，现在随着大家吃肉越来越多，现在腰子就有一些不太健康的问题的，主要包括：

1.饱和脂肪

腰子好吃，但它所含的饱和脂肪酸通常都比较高，它的脂肪里大约有 1/3 都是饱和脂肪。

饱和脂肪酸摄入过多会增加心脑血管疾病的风险，目前世界卫生组织等都建议，成年人和儿童每日饱和脂肪酸摄入量应降低到总能量摄入的 10% 以内。

目前，我国大约有 1/3 的居民饱和脂肪的摄入量超过了建议范围，因此应注意控制饱和脂肪摄入。

我们饱和脂肪摄入中有 1/3 来自畜肉食物，尤其是各种动物内脏。所以，从控制饱和脂肪角度，应该注意少吃点动物腰子。

2.嘌呤

动物内脏的嘌呤含量通常都比较高。比如常见的肝、腰、心、脑、胰脏等，这些食物中每百克的嘌呤含量一般都在 200 毫克以上，像猪腰子超过 300 毫克，猪肝也接近 300 毫克。过量食用可能导致体内尿酸水平升高，增加痛风的风险 。

3.重金属

动物肾脏可能会积累一些重金属，如汞、砷、铅镉等，这些重金属对人体有害，经常吃腰子等动物内脏也不好。

当然，大家也不用太担心。只要购买通过检疫的合格腰子，食用前充分清洗浸泡。再加上我们大多数人吃腰子的量都不多，也并没有让大家天天吃、顿顿吃，所以大家也不用太过担心。可以吃，也没必要天天吃。

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腰子“壮阳”？

腰子受人们喜爱的一个原因是——传说它能“壮阳”食物，它也是互联网“壮阳”食物名单中常年霸榜的存在。

腰子会成为“壮阳食品”首选，主要还是受我国“以形补形”观念的影响。

实际上，所有的“以形补形”都只是简单的类比和推论，大多非常牵强附会，并没有什么充足的科学证据，更别指望能“壮阳”。

动物腰子主要提供的营养是蛋白质和脂肪，这两种营养并不能治“肾亏”，也不能缓解“肾虚”。而且这类食物大多含有很多饱和脂肪，多吃对于男性真没什么好处。

相比其他脏器，腰子可能多一点雄性激素。但是，经口食用吞下并不能发挥作用，因为经过加热和胃液消化，这些激素基本都被破坏了，剩不下啥。

而且，动物腰子等内脏器官还可能富集更多的有害物质。因为腰子就是肾脏，而肾脏是动物重要的代谢器官，通常重金属等有害物质的含量会更高一些。人吃了被重金属污染的动物肾脏，也许经过肾脏以尿液形式排出。

偶尔吃一两次，可能危害不大，但如果经常吃很多，不仅壮不了阳，还可能危害你的健康。

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如何健康吃腰子？

1.适量吃

腰子等动物内脏好吃，但并不是最健康的选择，要注意适量吃。如果喜欢吃猪腰子，建议每月 2～3 次、每次不要吃太多，比如控制在每次 50 克左右。

2.高尿酸及痛风群体慎吃

已有痛风或者高尿酸症的人，饮食应以低嘌呤食物为主，避免吃高嘌呤食物。包括腰子在内的各种动物内脏等通常都是高嘌呤食物，应尽量不吃。

参考文献

[1]中国食物成分表标准版 第6版 第二册 ↑

[2]膳食总脂肪、饱和脂肪与健康关系的科学认识[J].营养学报,2022,44(04):313-315.DOI:10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.2022.04.014. ↑

[4]Zhao R, Zhao L, Yang F, Ju L, Li S, Cheng X, Xu X, Guo Q, Cai S, Fang H, et al. Dietary Fat Intake among Chinese Adults and Their Relationships with Blood Lipids: Findings from China Nutrition and Health Surveillance and Comparison with the PURE Study. Nutrients. 2022; 14(24):5262. https://doi.org/10.3390/nu14245262 ↑

[5]《高尿酸血症和痛风治疗的中国专家共识》 ↑

策划制作

作者丨阮光锋 科信食品与健康信息交流中心 副主任

审核丨张 宇 中国疾病预防控制中心 研究员/博士 国家健康科普专家

策划丨钟艳平

责编丨钟艳平

审校丨徐来 林林