酸汤牛肉魔芋丝:低热量高饱腹感,简单粗暴就搞定一餐
酸汤牛肉魔芋丝
作者微博:@-靠脸吃饭-
牛肉富含蛋白质,魔芋丝低热量高饱腹感。酸辣的口感特别过瘾,操作起来也很简单。有了这一碗,我就可以简单粗暴地搞定一餐,不论是减脂还是增肌,这道菜都非常合适。
原料
牛肉一块,酸豆角,细酸菜,魔芋丝,小黄椒(我用户的是新鲜的小黄椒,这种辣椒本身就是酸酸辣辣的,如果没有,超市有卖那种现成的泡椒),生姜,蒜瓣,蚝油,鱼露,料酒,黑胡椒,白胡椒,盐,生粉,醋。
做法
1.把牛肉切小块,加蚝油、生粉、生抽、鱼露、黑胡椒、姜片,揉一揉,腌制1小时;
2.热锅倒两滴橄榄油,牛肉和蒜瓣翻炒一下,加入酸豆角(切丁)、酸菜、黄椒,翻炒一下;加一些开水,等锅中再次烧开的时候,放入魔芋丝,根据个人口味加少许白胡椒粉、醋、盐调味。
关于魔芋
魔芋性寒辛,可活血化瘀,解毒消肿,宽肠通便,化痰软坚,还具有补钙、平衡盐分等作用。魔芋中含量最大的葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力,有超过任何一种植物胶的粘韧度,即可填充肠胃,消除饥饿感。
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