人气爆表，颜值超高的草莓西瓜蛋糕，在家也能轻松做

这款人气爆表的草莓西瓜蛋糕，绝对算得上悉尼的网红蛋糕，原创来自于悉尼Black Star Pastry，不仅因为她精致漂亮的“颜值”，最重要的是这款蛋糕口感清新，甜而不腻，浓郁的杏仁蛋糕片配上淡淡玫瑰花香的奶油和清爽的西瓜及草莓，难怪火了那么多年，忠实粉丝只增不减。

现在不再需要长途跋涉打卡网红餐厅了，跟着视频在家轻松也能做出这款美味又颜值超高的甜品了。

猛戳下方视频，赶快跟着萨姐一起做颜值超高的【草莓西瓜蛋糕】吧。 

原料食谱

1、杏仁蛋糕片

杏仁粉 180克

糖粉  70克

蛋白 6个

细砂糖  120克

柠檬汁  几滴

190度烤制12-15分钟

2、 玫瑰花香奶油

奶油  600毫升 

糖粉 30克

玫瑰花水精华 1勺

吉利丁粉 6克

水

3、表面装饰 

西瓜片  400克

杏仁粉  20克

草莓 500克（约2盒）

开心果 50克

玫瑰花苞  12克

红莓 10-12颗

细砂糖

2茶匙

萨姐小tips

1、制作杏仁蛋糕片时，杏仁粉和糖粉必须用搅拌器或者厨房料理机充分打匀，越细腻越好， 之后别忘了再进行过筛，这样做出来的杏仁蛋糕片才会口感更好。

2、奶油打发，必须是先鱼眼状，加入1/3糖后继续打发变大弯钩状，再加1/3， 变成大直钩状后加入剩余的，打发成短直钩状即可。

鱼眼状

大弯钩状

大直钩状

短直钩状

3、由于西瓜较重，为了让玫瑰花香奶油的承托力更强，可以在奶油里加少许吉利丁，这样奶油凝固后即使西瓜放在上面也不会塌陷。

4、杏仁粉必须用翻拌方式搅拌，以免蛋白霜消泡。

5、要想西瓜片不出水，就要用厨房纸多吸走西瓜中的水分。

6、西瓜蛋糕表面的装饰，可根据您自己的喜好挑选水果种类和花瓣。

萨姐的南腔北调｜ Lisa's Kitchen

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