吃对顺序不伤身，医曝吃到饱最佳进食攻略（图）

很多人爱到「吃到饱」（Buffet）餐厅用餐，但要如何吃得好，达到最大效益？台湾消化内科医师方冠杰提醒，民众吃到饱需注意五大攻略守则、三大注意事项，才能吃得好、吃回本、又不伤身。

「吃到饱」（Buffet）要吃得好又不伤身，医师建议选择原型食物。（本报资料照片）

1.切忌先吃冰冷食物

原因是许多人为了要吃到饱，往往上一餐都吃得很少或根本不吃，此时「胃是空的」，如果先吃生冷食物，容易刺激胃肠，引发胃痛等不适，其他的美食恐难以下咽。特别是许多喜欢吃高价生鱼片、海鲜的人，一到餐厅就拿了许多生冷的生鱼片、虾子、螃蟹等，其实并不建议。

因此，吃到饱一开始，建议先以熟食为主，食材方面最好以肉类为主，借此先「暖暖胃」，让胃习惯有食物进入，有暖开机的感觉，再来进攻其他美食。

这时胃暖开机后，就可以开始取用生鱼片、虾子、螃蟹等海鲜；如果是生食，应要多观察食材的新鲜度，拿取后要尽速食用，以防食入不新鲜的食材，引起胃肠不适。

2.蔬菜、水果不可少

吃到饱在刚开始吃肉的同时，可能肉的油腻感会破坏口感，这时适时搭配蔬菜、水果，不仅可以解油腻，让口感清爽，也能达到均衡饮食的效果。

3.碳水化合物垫后

面、饭、烧卖等此类食物属于碳水化合物，食用后容易饱足。但有些人不吃饭、不吃面会感觉没吃饱，建议于到用餐的后半段才开始食用，且分量不宜过多，避免吃太撑。

4.汤品浅尝则止

吃到饱汤品常有海鲜浓汤、鸡汤、蛤蜊汤等，如果喝得太多，容易吃太撑影响食欲，油脂可能摄取较多，建议汤品中选择最想吃的就好，不需要每一样都喝，且尽量少量，浅尝即可。

5.冷饮、冰品不宜过多

吃到饱许多食材都是重口味，当食物过咸时，需要甜食加以平衡，此时，可乐、果汁、甜品容易吃太多，也容易增加饱足感，适量摄取即可。

方冠杰说，吃到饱另有三大注意事项，第一、选择食材时，尽量选择原型食物，如鸡肉可选择烤鸡、炖鸡，但不要选择炸鸡，猪肉可以选烤乳猪，不要选择贡丸等加工食品；第二、吃到饱饮食方式不宜太过频繁，以防常常暴饮暴食引发胃肠不适，或增加肥胖机会；最后，虽然是到吃到饱餐厅用餐，仍建议吃八分饱即可，有吃饱就好，不建议吃到过饱、过撑，反而不利健康。