网传“沙丁鱼断食法”能抗癌减肥？悉尼大学专家揭开真相（组图）

人类是种奇怪的生物，有着各种古怪的习惯和恐惧。

然而，对于那些号称能帮我们减肥或优化健康的“神奇疗法”，无论多么千奇百怪、令人反感，我们似乎都不太害怕。

沙丁鱼便是这份长长清单上的最新成员。在它之前，还有砷、橡胶内裤、绦虫，乃至用于制造炸药的工业化学品——后者最初是在法国军工厂被发现的，当时接触该物质的工人体重明显下降（通常也因此丧命）。

沙丁鱼：从穷人的食物变成神奇的超级食物。Marija Ercegovac

曾经被视为战时口粮和“穷人食物”的沙丁鱼，如今摇身一变，成了包治百病的灵丹妙药和焕活身体的超级食物。

沙丁鱼酱、沙丁鱼护肤品、被称为“碗中肉毒杆菌（Botox in a bowl）”的沙丁鱼沙拉、沙丁鱼配吐司、沙丁鱼意面，现在又冒出了沙丁鱼禁食法。超市货架上甚至一度出现沙丁鱼短缺。

各路说法称，沙丁鱼和沙丁鱼禁食能改善肤色、重置新陈代谢、降低血糖、加速减肥并增强身体修复能力。但这些说法真的靠谱吗？

什么是沙丁鱼禁食？它从何而来？

这股风潮源于去年底《The Tim Ferriss Show》播客的一期节目。Tim Ferriss 当时正与 Dominic D'agastino 对谈，后者是生酮饮食的倡导者，也是 University of South Florida 分子药理学与生理学系的副教授。

两人聊到广义禁食的好处时，Dominic D'agastino 分享了他对所谓“沙丁鱼禁食”的偏爱。

故事的主角是他的朋友、运动科学家 Fred Hatfield。Fred Hatfield 在健身界被称为“深蹲博士（Dr Squat）”，曾在1987年创下460公斤深蹲的世界纪录。

Fred Hatfield 曾患有晚期转移性前列腺癌，他尝试用各种方法延缓癌症进展。

其中一种方法，是意大利生物学家 Valter Longo 教授开发的为期五天的“模拟禁食饮食法”。

Valter Longo 的理论依据是：身体若有了伤口，会努力自我修复；而短期禁食就像一个伤口，能激活体内的自愈机制。

临床前研究表明，禁食有助于细胞修复，并能促进一种叫“细胞自噬”的过程。这一过程会清除受损或闲置的细胞，让身体得以更新并更高效地运作，在疾病预防中起关键作用，对癌症等疾病的辅助治疗也展现出潜力。

Valter Longo 的方案是连续五天进行热量限制，让身体进入禁食状态，同时通过植物性天然食物补充必要营养。

然而 Fred 是低碳水、生酮派的忠实粉丝，他偏爱营养密集的沙丁鱼——富含蛋白质、Omega-3 脂肪酸、硒、钙和维生素 B12。

据 Dominic D'Agastino 描述，Fred 对模拟禁食饮食法的“理解”是：连续五天每天只吃几罐沙丁鱼，每月重复一次。

“所以我们叫它沙丁鱼禁食，”他告诉 Tim Ferriss，“结果是他迅速进入了缓解期，医生们也搞不清原因。Fred 大约八年后去世，死因与癌症毫无关系。”

尽管宣称神乎其神，但这并非灵丹妙药。Getty Images

专家怎么说？

播客上线后，沙丁鱼和沙丁鱼禁食迅速在网上走红，各种夸张失实的说法层出不穷，甚至有人宣称沙丁鱼是肌酸含量最高的食物来源。

当所有长寿爱好者、人体黑客（biohacking）爱好者和网红医生纷纷跟风时，真正的专家是怎么看的呢？

悉尼大学（University of Sydney）健康长寿研究与临床项目主任 Luigi Fontana 教授直言：“这个‘沙丁鱼禁食’的故事本质上只是个案。在肿瘤学领域，存在自发变异和并发治疗等因素，根本不可能从单一缓解案例中得出因果结论。”

他补充说，关于广义禁食的说法目前都缺乏充分证据，将其作为癌症辅助治疗的说法更是如此。

Valter Longo 基金会的营养生物学家 Silvia Fain 对此表示认同。她指出，目前并无确凿证据显示禁食对大规模人群的癌症复发或生存率有重大影响，在做出强有力的临床断言之前，仍需更严谨的临床研究。

至于沙丁鱼本身，作为日常多样化饮食的一部分确实是不错的选择（建议选择不含双酚A罐装、无盐的版本，因为盐渍可能增加重金属含量）。然而，这并不意味着它就是超级食物，更不会让它拥有神奇的治愈力。

公共健康营养学家 Rosemary Stanton 强调，无论营养成分如何，她绝不建议任何人——尤其是癌症患者——过度依赖甚至单靠某一种食物生存。

“癌症恶病质的特征就是危险的体重下降，且主要流失的是肌肉组织，”她说，“任何形式的饥饿式饮食都是危险的。”

如果这些还不够说服你，那么风潮的源头 Valter Longo 本人的表态或许更有分量。他表示，虽然有充分证据显示他的植物性禁食法对治疗糖尿病及早期糖尿病有效，但要判断它对癌症是否有效、何时有效，现在还为时过早。

他更直言，沙丁鱼禁食背后的逻辑根本站不住脚，效果甚至可能适得其反。

“沙丁鱼禁食是个糟糕的主意，因为沙丁鱼富含蛋白质，而蛋白质恰恰是禁食反应的主要阻断剂，”Valter Longo 说，“事实上，Igf-1、tor 等在癌症中常常过度表达的路径会被蛋白质激活，而细胞自噬则会被蛋白质阻断。”