太离谱！西澳知名亚洲烘焙店爆雷，面包上惊现老鼠屎，检查员都看傻了（组图）

位于Albany Plaza购物中心、曾深受当地居民欢迎的越南面包店Albany French Hot Bread Shop，因严重违反食品卫生法规，被法院罚款60,750澳元，目前已暂时停业。

店铺门口张贴的告示称，停业原因是内部装修施工。

上周三，该店经营主体Albany French Hot Bread Shop Pty Ltd及其两名董事兼经营者Tan Minh Le和Hoang Thanh Nyguen，在Albany Magistrates Court接受判决。

Albany市政府检察官Tim Beckett形容该案件是他见过卫生状况最糟糕的案例之一。

他指出，本案源于今年1月16日及1月29日进行的两次突击检查，但实际上，该店长期存在卫生违规问题，并曾多次收到整改通知与警告。

在1月16日的首次检查中，执法人员发现食品加工区域堆满垃圾及未清洗的容器，现场弥漫着强烈霉味。

冷藏室内堆放着发霉纸箱，货架覆盖厚重污垢，其中一盒生肉渗出的血水直接滴落在旁边的新鲜面包上。

检查人员还发现，墙壁、地面、货架、操作台及设备表面均覆盖油污与灰尘，而未加遮盖的面包上甚至出现老鼠粪便。

厨房毛巾及食品接触工具已严重污损发黑，冰箱密封条布满霉菌，烤箱底部则积满焦黑食物残渣。

腐败变质食品与新鲜食品混放，生肉与胡萝卜、卷心菜等蔬菜一同在水槽中解冻。

香肠卷、肉派等即食食品被直接放置在地面上，既未覆盖，也未标注生产日期或保质期。

执法人员同时发现，新鲜食品竟与老花眼镜、现金以及一个粪便样本收集瓶放置在同一区域。

在1月29日的复查中，执法人员发现店方虽进行了大规模清洁，但整体卫生状况仍未达到标准。

检查期间，执法人员还目睹员工刚从冷藏室清理发霉、腐烂食品后，便直接为顾客处理即食食品，且未进行洗手。

Tim Beckett在法庭上表示：“这家食品企业显然缺乏最基本的食品安全意识，例如洗手这样基础且关键的卫生要求都未能落实。”

他指出：“我们经常依据《食品法》提起诉讼，但从2026年1月16日的现场照片来看，其卫生状况之差属于我们见过最严重的案例之一。”

“现场不仅存在老鼠活动痕迹及粪便，还发现个人物品与粪便样本瓶同食品混放，整体卫生条件极其恶劣，属于同类案件中的严重级别。”

由于经营者长期未能遵守食品安全法规要求，市政府最终决定提起诉讼。

Le、Nyguen及公司共被控7项违反食品安全法规的罪名，包括：

未保持营业场所及设备清洁；
未妥善储存食品以防污染；
未保持营业场所良好维护状态；
未采取有效措施防治害虫；
未指定食品安全负责人；
食品从业人员未按规定洗手等。

其中，60岁的Le于4月1日对全部指控认罪；57岁的Nyguen及公司随后被依法定罪。

主审法官Rosemarie Myers表示，虽然5月的后续检查显示店方已有一定改善，包括引入灭鼠措施以及Le开始接受食品安全培训，但店内仍存在明显污垢与霉菌问题。

法官同时指出，Albany市政府早在2023年便已多次就该店卫生问题发出警告。

她表示：“霉菌污染、食品交叉污染以及缺乏洗手措施，都可能对公众健康造成严重风险。”

“长期未指定食品安全负责人，也增加了企业重新陷入低卫生标准的风险。”

“从现场照片来看，这不是个别问题，而是食品安全管理体系的全面失效，远低于社会公众对食品卫生的基本期待。”

最终，法院判处Le及Nyguen各罚款7,000澳元，并分别承担600澳元诉讼费用。

Albany French Hot Bread Shop Pty Ltd被罚款43,750澳元，并支付1,800澳元诉讼费用。

根据法律规定，两名经营者最高可面临35万澳元罚款，公司最高可被罚款175万澳元。

代表被告的律师表示，各方均对事件表示悔意，并为对社区造成的食品安全风险致歉。

截至周一，该店门口仍张贴“因装修暂停营业”的手写通知。

值得注意的是，该通知旁仍展示着多项由Baking Association of Australia颁发的奖项，包括2020年及2022年Australia’s Best Pie比赛的获奖记录。

（zhouyu）