澳秋季时令蔬果省钱清单！这样吃营养翻倍还便宜，速度收藏（组图）

“从营养角度来看，尽可能食用当地且当季的食物会更好。”来自墨尔本Mornington Peninsula的注册执业营养师兼食谱作者Prue Mynard如是说。

她表示，眼下正有不少值得关注的秋季农产品。

商家表示，秋季农产品非常适合制作丰盛的沙拉、浓汤和烤制菜肴。 (ABC News: Anna Chisholm)

“现在有这么多优质的蔬菜和水果正进入收获季节。”

Adelaide Central Market的总经理Fabienne Reilly表示，5月的农产品无论是烤制、煮汤还是做成秋季沙拉都十分合适，她建议购物时多留意特价商品——当季食材供应充足，往往还会有折扣。

“如果你在市场或独立的蔬菜水果店购物，可以直接询问工作人员什么产品是新上市的、产自哪里，以及如何烹饪。”

那么，有哪些食材值得入手？

蔬菜类：

• 南瓜

• 胡萝卜

• 防风草

• 红薯

• 花椰菜

• 抱子甘蓝

• 韭葱

• 叶菜，如牛皮菜和菠菜

• 茴香

水果类：

• 橙子

• 柑橘

• 柠檬

• 苹果

• 梨

• 奇异果

• 柿子

• 火龙果

• 番荔枝

扎实的蔬菜挑大梁

Mynard 表示，南瓜、胡萝卜和防风草等深受欢迎的秋季食材，非常适合用来慢炖，或是制作咖喱和摩洛哥风味的菜肴。

“我非常喜欢这些食材，它们的用途非常广泛。”

胡萝卜和防风草等根茎类蔬菜虽然全年供应，但Reilly表示它们在5月会更甜。“凉爽的夜晚让它们变得更甜，现在的口感真的很棒。”

Reilly 预计，由于4月收获了大量南瓜，部分品种的“物超所值”状态将一直持续到7月。

来自墨尔本Footscray Market Fruit and Veg的Rohith Dsouza则表示，金色或橙色的红薯目前价格非常亲民，随着5月的推进，其他品种的供应也会更加充足。

Footscray Market 里的 Jap（也称为 Kent）和奶油南瓜品种。 (ABC News: Anna Chisholm)

十字花科当道

“花椰菜会非常棒。”Reilly表示。

如果你是吃清蒸花椰菜长大的，Mynard建议不妨试试用橄榄油、孜然和红椒粉烤制，因为烤制时花椰菜的风味会“真正展现出来”。

“花椰菜烤制时产生的焦糖化反应能完全改变它的口感。”

Reilly 自称是“秋季的头号粉丝”，因为可以用南瓜、土豆和花椰菜等美丽的蔬菜制作各种浓汤和烤菜。她还建议，同属十字花科的抱子甘蓝在5月也值得关注。

Mynard 认为抱子甘蓝是一种“评价两极分化的蔬菜”，但烹饪得当的话会非常美味。

“我特别喜欢搭配培根、柠檬、大蒜和黄油来制作它们。”

Prue Mynard 表示，烤制花椰菜能激发其深层风味。 (ABC News: Anna Chisholm)

韭葱与茴香

“（韭葱）现在可能处于最佳状态，并将持续整个5月。”Reilly说道。

她还指出，牛皮菜和菠菜在秋季的气候条件下也长势喜人。

茴香目前也正值当季。Reilly认为其“秘密”在于切成薄片新鲜食用。

Fabienne Reilly 表示茴香可以非常美味，但在她成长的过程中，这种菜经常被“做得很糟糕”。 (ABC News: Anna Chisholm)

Mynard表示，对许多人来说，茴香是一种“被遗忘的蔬菜”。但它可以为沙拉增加清脆感，烤制时也能呈现漂亮的焦糖色。

她还建议用茴香叶作为装饰或加入沙拉。如果菜谱要求使用新鲜莳萝，通常可以用茴香叶代替。

橙子、柑橘和柠檬

Mynard观察到，她家花园里柑橘树上的果实正开始变色。

Rohith Dsouza 表示，目前柑橘和橙子供应充足。 (ABC News: Anna Chisholm)

她表示，柑橘类水果是维生素C和纤维的良好来源，其果汁和果皮屑可以为烘焙、酱汁和其他菜肴增添风味。

“柠檬蓝莓隔夜燕麦是我们全家的最爱。”

Reilly表示，橙子、柑橘和柠檬在5月表现出色。

Dsouza也预测，随着冬季临近，市面上将出现更多柑橘品种。

奇异果、番荔枝和火龙果

虽然你可能会将奇异果和火龙果与温暖的天气联系在一起，但Dsouza表示，它们在秋季同样有售。

他指出，由于Footscray Market有大量越南裔民众光顾，该市场会优先考虑这些较为少见的水果。

Dsouza还鼓励大家尝试一些当季价廉物美、但自己不太熟悉的新鲜农产品，比如番荔枝。

Mynard则表示，她经常向客户推荐奇异果。“它们不仅是维生素C的极佳来源，也是非常好的纤维来源。”

Rohith Dsouza 鼓励顾客尝试从未吃过的新鲜产品。 (ABC News: Anna Chisholm)

苹果和梨

在Reilly看来，秋冬水果中的“明星”非苹果莫属。

“我的婆婆做的一种苹果碎酥棒极了……这是一种用极低成本就能让人印象深刻的甜点。”

她还提到，Packham和Beurre Bosc两个品种的梨在每年的这个时候也同样美味且用途广泛。

Mynard同样推荐新季苹果和梨，理由是吃法丰富——可以做成碎酥饼，炖煮后配早餐食用，或者直接食用。